Como prepararlo

¿Qué te parece empezar el fin de semana con un plato fácil de cocinar pero a la vez, ligero y original? Hoy, te proponemos preparar unas ricas brochetas de sepia Aligator con salsa de romesco acompañadas de patatas confitadas con salsa de aguacate y cilandro. Las brochetas de sepia son muy fáciles de hacer, ideales para el verano. ¿Te animas?

• En primer lugar, prepara la salsa de romesco. Pon las ñoras en remojo mientras asas los tomates y la cabeza de ajos.
• Una vez asados, pela los tomates y los ajos y colócalos en un recipiente añadiendo sal y aceite de oliva virgen extra mientras trituras todo.
• Tuesta el pan, mójalo en vinagre e incorpóralo al recipiente .
• Añade ajo crudo y la carne de ñora retirándole la piel y vuelve a triturar.
• Añade las almendras y las avellanas y tritura de nuevo.
• Ya tenemos la salsa de romesco, ahora, las brochetas.
• Un poco de aceite de oliva en una parrilla, un poco de sal y vuelta y vuelta hasta que queden bien doraditas y tiernas.
• Fríe las patatas y prepara la salsa de aguacate.
• Mezcla en un recipiente aguacate, lima, cebolla, salsa zhug, cilandro, sal, aceite de oliva y un poco de pimienta y tritura hasta que la salsa tome cuerpo.
• Emplata como prefieras y... ¡a chuparse los dedos!