Como prepararlo

¡Feliz semana! Nosotros seguimos con propuestas deliciosas e interesantes para cocinar estos días. Es un plato contundente, a servir como plato único o acompañado de un pequeño entrante. Os recomendamos que lo acompañéis con un vino blanco afrutado y pan para aprovechar la salsa que seguramente os sobrará en el plato.

Hoy, un bacalao con patatas y laurel de cuchara para chuparnos los dedos.

Muchos ánimos a todos.

¡Dentro receta!

• Descongelar el bacalao y secarlo bien.
• Calentar un poco de aceite en una cazuela grande donde podamos finalizar el guiso y marcar el bacalao por los dos lados. Retirar y reservar.
• Picar finamente el diente de ajo y las cebollas y pocharlo todo en la misma cazuela.
• Cortar el pimiento en trozos más gruesos, añadirlo a la cazuela y cocerlo un poco.
• Rallar el tomate y añadirlo.
• Agregar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
• Cortar las patatas a trozos similares e incorporarlas a la cazuela. Rehogar y remover durante unos minutos.
• Añadir el caldo de pescado hasta cubrir las patatas (si falta líquido, añadir agua).
• Añadir el pimentón y remover.
• Añadir el arroz y dejarlo cocer todo junto durante 15-20 minutos.
• Cuando el arroz esté cocido y las patatas, blandas, salpimentar al gusto e introducir el bacalao.
• Cocer un par de minutos para integrar sabores y listo.
• Servir con dos hojas de laurel y, ¡a disfrutar!