Como prepararlo

El bacalao con tomate es uno de esos platos que nos remontan a los sabores de la infancia, a las cocinas de nuestras abuelas, donde el amor se expresaba a través de recetas sencillas pero cargadas de sabor. Hoy os compartimos esta receta tradicional, ideal para aquellos días en que el tiempo escasea pero el deseo de comer algo hecho en casa prevalece.

La Receta Tradicional de la Abuela

El secreto de este plato radica en su simplicidad y en la calidad de los ingredientes. El bacalao, con su textura única y su capacidad para absorber los sabores del sofrito de tomate y pimiento, se convierte en el protagonista.

Os dejamos la versión más tradicional de la receta, pero es un plato muy versátil al que añadir o quitar ingredientes. Podéis añadir fácilmente algunos frutos secos triturados, o sustituir el pimiento rojo por especies, o añadirle una porción de berenjena (eso sí, que esté muy hecha para que sea bien tierna).

Es un buen plato para los niños, al no tener que preocuparos por espinas y por el sabor dulzón del tomate. Además, no tenéis tiempo para cocinar? No os preocupéis: esta receta de bacalao con tomate se puede congelar para tener siempre tápers listos en el congelador!

• Corta los filetes de bacalao en trozos grandos, enharina y fríelos con la piel hacia arriba, durante 3-4 minutos
• De mientras, filetea la cebolla y los ajos y pela y corta los tomates y el pimiento rojo
• Retira los trozos de bacalao y sofríe la cebolla y ajo con un fuego fuerte en el mismo aceite de oliva
• Añade el tomate y pimiento rojo y baja la potencia del fuego
• Si quieres puedes añadir 50ml de vino blanco a la mezcla
• Si quieres, en una paella aparte saltea a fuego fuerte unos cuantos espárragos verdes mientras la salsa se va cociendo
• Sal y pimienta al gusto...
• Vuelve a añadir los filetes de bacalao a la salsa para calentar y absorber el sabor
• ¡Ñam

Congelar el Bacalao con Tomate

Una de las grandes ventajas de este plato es su facilidad para ser congelado y conservado, lo que nos permite disfrutar de un delicioso bacalao con tomate en cualquier momento.

Consejos para Congelar:

• Asegúrate de que el bacalao con tomate se enfríe completamente antes de congelarlo.
• Utiliza recipientes herméticos para evitar la transferencia de olores en el congelador.
• Etiqueta los recipientes con la fecha de congelación.

Para descongelar, deja el recipiente en el refrigerador desde la noche anterior. Calienta en una cazuela a fuego medio hasta que esté completamente caliente.

La receta de bacalao con tomate es un homenaje a la cocina tradicional, un plato que nos conecta con nuestras raíces y que gracias a la posibilidad de congelarlo, se adapta perfectamente a nuestro ritmo de vida actual. Anímate a preparar este delicioso plato siguiendo los pasos de nuestras abuelas y descubre por qué algunas tradiciones merecen ser conservadas.