Como prepararlo

Las almejas al vapor con cerveza y mostaza es una receta muy fácil de elaborar.  Las almejas son tan fáciles de cocinar que en realidad podrías hacerlas más a menudo y no esperar al fin de semana, como si fueran un plato especial.

Para elaborar las almejas marrones al vapor tan sólo tienes que hacer un par de sencillos pasos. En menos de 45 minutos las tendrás hechos (incluso antes) y podrás comer un gran plato al nivel de los de restaurante, pero con la ventaja de que te saldrá a low cost.

Además, en esta receta se destaca el sabor de la mostaza, por el caldo exquisito que dejan las almejas al cocinarse. Si esto lo combinas con un buen pan recién horneado y crujiente, te desharás en el primer bocado.  

• Aunque las almejas suelen estar limpias cuando se compran congeladas, es aconsejable limpiarlas antes de cocinarlas, por si quedara algo de arena dentro. Para ello, cogeremos un bol grande, las cubriremos con agua fría y las dejaremos en remojo durante 15-20 minutos.
• A continuación, pondremos a calentar al fuego una olla y le echaremos el tomillo, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta, cortado a trocitos pequeños. Lo sofreímos durante 3-4 minutos aproximadamente.
• Una vez la cebolla esté bien pochada le añadimos la cerveza y dejamos que ésta hierva a fuego lento. Para este plato recomendamos que la cerveza tenga un tostado preferiblemente tostado, para que, así, el plato adquiera un sabor más intenso.
• Seguidamente agregamos las almejas marrones a la olla y la tapamos para facilitar la ebullición.
• Pasados (como mucho) 10 minutos escurrimos y retiramos en un plato las almejas menos aquellas que no se hayan abierto (éstas las tendremos que desechar).
• Para darle otro toque más al plato, colocamos una sartén al fuego y con un poco de mantequilla introducimos el estragón picado y la mostaza (¡con cuidado de no pasarse!). Lo removemos todo durante 3 minutos hasta que el alcohol de la cerveza se evapore totalmente.
• Finalmente, vertemos la salsa que nos quedará sobre las almejas al vapor y ¡a mojar pan!