Como prepararlo

Dale un toque español a tu cena con estos ingredientes fáciles de encontrar y abadejo de Alaska para un plato principal sabroso. El abadejo es una fuente excelente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón.

• Saltear el Abadejo Calienta una capa muy fina de aceite de oliva en una sartén grande y profunda o en una olla tipo Dutch oven. Añade el ajo y luego con cuidado los trozos de abadejo. Sazona con sal y pimienta y saltea. Retira el pescado con una espumadera y resérvalo.
• Preparar y cocinar el guiso En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite si es necesario y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Agrega el chorizo y saltea durante 3 minutos. Incorpora los tomates con su jugo, los garbanzos, las aceitunas, las hojas de laurel y 1/2 taza de agua. Deshaz los tomates con una cuchara. Cocina sin tapar a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que espese ligeramente.
• Finalizar el guiso Con cuidado, incorpora el abadejo al guiso y apaga el fuego. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Puedes agregar pimiento rojo picado para un toque de color y sabor extra. Acompaña este plato con un vino blanco, como un Albariño, para complementar los sabores del guiso.