Como prepararlo

El abadejo es un pescado blanco que destaca por la facilidad con la que se desespina. Los  filetes de abadejo Aligator proceden de Alaska y permiten cocinarse de muy diferentes formas. Entre ellas, la receta que hoy os presentamos en La cocina de Aligator: Abadejo con gambas.

Se trata de un plato saludable y bajo en calorías, ideal para todos aquellos que empiecen septiembre con ganas de ponerse en forma.

• Prepara primero el caldo de pescado en una olla: agua, espina, cabeza de pescado y perejil
• Cocina durante 15 minutos
• Cuela el caldo y resérvalo
• Añade sal y pimienta al abadejo
• Sofríe el abadejo con aceite y un poco de cebolla picada
• Añade un poco de harina y sofríe hasta que los filetes queden tostaditos
• Añade el caldo de pescado y el vino y remueve hasta que la salsa gane espesor
• Echa sal y perejil para sazonar y introduce las gambas
• Tapa la olla y deja cocer 8 minutos a fuego lento
• Emplata y...¡ya tienes listo tu abadejo con gambas!