Salmón a la cerveza

El salmón es un pescado azul rico en ácidos grasos Omega 3, un componente que contribuye a disminuir los niveles de colesterol en sangre al aumentar la fluidez de la sangre. Pr eso, es un alimento muy beneficioso para aquellos que sufren problemas cardiovasculares, ya que evita la creación de trombos o coágulos en el riego sanguíneo. Además, contiene un alto nivel de proteínas como la mayoría de los pescados y es rico en vitaminas, sobre todo aquellas pertenecientes al grupo B, muy importantes para el buen funcionamiento del sistema nervioso y del sistema inmunitario.

Respecto a su contenido en minerales, es rico en magnesio y yodo. El primero es ayuda a regular el sistema digestivo y el segundo es muy beneficioso para el buen funcionamiento de la tiroides. Por eso, si se padece de problemas hormonales o de hipotiroidismo o hipertiroidismo el salmón también es un alimento muy recomendable para introducir en la dieta.

 

My Recipe

Ingredientes

  • 4 medallones de lomo de salmón Aligator
  • 16 cebollitas
  • Espinacas
  • Cerveza
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Eneldo
  • Eneldo
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  1. Cocer las espinacas en un cazo con agua, sal y aceite
  2. Una vez hechas, sazonar con un poquio de nuez moscada, pimienta y sal
  3. Cortar las espinacas en trocitos chiquititos
  4. Pelar las cebollitas
  5. Las doramos enuna sartén con un poco de aceite, sal y pimienta
  6. Dejar descongelar los lomos de salmón
  7. Sazonarlos con sal y pimienta
  8. Poner la cerveza en un cazo
  9. Ponerla al fuego hasta que el volumen de la cervez se reduzca a la mitad
  10. Colocar los lomos de salmón en una fuente con la cebollitas hechas
  11. Verter la cerveza por encima de los lomos de salmón
  12. Meter en el horno durante aproximadamente 8 minutos
  13. A los cuatro minutos, dar la vuelta a lomos de salmón
  14. Una vez hecho el salmón espolvoreamos con el eneldo
  15. Emplatamos añadiendo las cebollitas y la guarnición de espinacas

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