Salmón al horno con salsa de miel y mostaza

¡Feliz viernes! ¡Os gusta el salmón? ¡A nosotros mucho!

Es un pescado con mucha personalidad que no necesita demasiados acompañamientos. Hoy os lo presentamos con una salsa de miel y mostaza sencilla que le da un toque dulzón riquísimo.

¡Probad, probad!

Maridaje por Salva Racero

Un vino ideal sería cualquiera que proviniera de la zona más atlántica de España, por la variedad de uvas blancas que allí encontramos. Yo, personalmente, elegiría un vino blanco trabajado junto a sus lías y con una crianza de 6 meses mínimo en depósitos de inoxidable. Variedades como Treixadura 85%, Godello 10% y Loureiro 5% podrían encajar a las mil maravillas para este plato. Un vino que, gracias a su terruño y su proximidad al más atlántico, será de un marcado carácter y, si su acidez acompaña, en un trabajo bien realizado por su elaborador, podremos maridar este plato de una forma sensacional.

Salmón al horno con salsa de miel y mostaza

Ingredients (para 2 personas):

  • 2 filetes de salmón
  • 5 cucharas de mostaza Dijon
  • 4 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación:

  1. Coger una fuente de horno y untar con un poco de aceite o margarina.
  2. Colocar el salmón, descongelado previamente, en la fuente.
  3. Para preparar la salsa, mezclar la mostaza y el zumo de limón.
  4. Añadir la miel, el vinagre blanco y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  5. Cuando todos los ingredientes de la salsa estén mezclados, batir muy bien con una batidora hasta espesar la preparación.
  6. Esparcir la salsa por encima del salmón.
  7. Cocer el salmón al horno a 180º hasta que esté dorado.
  8. Decorar con un poco de eneldo.
  9. ¡A comer!

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