Risotto con almejas para un San Valentín de lujo

¡Feliz viernes, amores!

Nosotros acabamos la semana pensado en domingo, Día de San Valentín. Por eso, os proponemos una receta para luciros, con vuestra pareja, con quien os apetezca e incluso con uno miso porque, oye, a veces olvidamos que el primer amor tiene que ser con un mismo.

Hemos escogido las almejas como un marisco elegante, apreciado y con un punto erótico. El arroz es un gran acompañante.

¡Vamos a ello!

Risotto con almejas para un San Valentín de lujo

Preparación:

  1. Lavar, cortar una de las cebollas, el puerro y la zanahoria y, en una cazuela adecuada, rehogarlo todo. Reservar
  2. Escurrir bien las almejas y colocarlas en una cazuela con un poco de vino blanco (reservar algunas para la decoración del plato)
  3. Dejar que las almejas hierban y se evapore el alcohol
  4. Picar fino el resto de cebollas y saltearlas un poco en la misma cazuela utilizada inicialmente
  5. Añadir las verduras rehogadas y el arroz y removerlo todo para que quede integrado
  6. Salpimentar al gusto
  7. Añadir el resto del vino blanco, dejar que reduzca a la mitad
  8. Rectificar de sal
  9. Añadir un poco de perejil fresco y servir con un poco de gusto
  10. ¡A disfrutar, amigos!

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