• Receta cigalas a la americana

Receta de Cigalas a la Americana

¿Quién dice que la comida americana es mala? Aunque la imagen que tenemos es la de grandes cadenas de comida rápida, en Estados Unidos se cocinan recetas verdaderamente exquisitas y originales, muchas veces fruto de la mezcla cultural. Por ejemplo, podemos encontrar la cocina criolla en Louisiana que combina la cocina francesa con los sabores caribeños, mientras que en otras regiones veremos influencia de la cocina asiática. Hoy os traemos un plato de sabor fuerte, que podéis comer tanto como os lo presentamos como acompañado de arroz, pasta, cuscús…

Receta de Cigalas a la Americana. ¡Allá vamos!

Cigalas a la Americana

Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 35 minutos
Dificultad: Media

Ingredientes

  • 750 gramos de Cigalas enteras Aligator
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 poco de vino blanco
  • 1 poco de coñac
  • 1 poco de caldo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Separa las vísceras de las cigalas. Puedes tirar con fuerza de la cola mientras giras y verás como se separa la cola del cuerpo con facilidad
  2. Pela las zanahorias y cebollas y córtalas a la juliana para que queden bien finas
  3. En una cazuela con aceite de oliva, dora las zanahoras y cebollas. Puedes añadir un poco de tomillo para potenciar el sabor. Déjalas a fuego suave durante 20 minutos
  4. Añade las cigalas y sube la potencia del fuego. Ten cuidado que la cebolla no se queme.
  5. Cuando las cigalas estén bien rojas, añade la salsa de tomate y el vino blanco
  6. Sazona con sal y pimienta al gusto
  7. Añade un poco de caldo y hierve a fuego lento 10 minutos
  8. En un recipiente aparte, pon el coñac a calentar
  9. Adereza las cigalas en un plato hondo y flambea con el coñac justo antes de servir

No Comments