Rape a la cazuela con langostinos

¡Feliz viernes! Hoy os proponemos un guiso de rape con langostinos infalible e ideal para tomar en un domingo frío de invierno.

El rape es un pescado de gusto suave que tiene un mundo de posibilidades, a parte de su alto valor proteico, rico en vitaminas y minerales, que lo convierten en un alimento ideal para una dieta sana y equilibrada.

En la propuesta de hoy, os lo presentamos en tomate, con un guiso sencillo y sabroso que tiene un toque aromático con la cúrcuma y el comino. ¡Encended el fuego que esto promete!

¡Dentro receta!

Maridaje por Salva Racero

Una variedad tinta para un plato ligeramente contundente: un Mencia del Bierzo. Un vino tinto dominado por los aromas de fruta y por su elegancia y el frescor de la uva Mencia. Ideal para sabrosos guisos tradicionales.

 

Rape a la cazuela con langostinos

Ingredientes:

  • Rape Aligator
  • 4 langostinos Aligator
  • 2 cebollas
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de cúrcuma
  • Una pizca de comino molido
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Limpiar las cebollas, cortarlas finas y reservar.
  2. Pelar los ajos, picarlos finos y reservar.
  3. En una cazuela, verter dos cucharadas de aceite de oliva y añadir las cebollas y los ajos picados. Sofreír 5 minutos.
  4. Agregar la sal, la cúrcuma, el comino y el tomate y rehogar 8 minutos.
  5. Añadir el caldo de pescado caliente
  6. Añadir el rape, previamente descongelado, y dejar cocer unos 7 u 8 minutos.
  7. En un cazo, llenar de agua y cocer los langostinos durante unos 2 o 3 minutos.
  8. Una vez cocidos, quitar la cabeza de los langostinos e incorporarlas a la cazuela.

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