Rape al microondas con salsa de tomate y aceitunas

¡Feliz viernes! ¿Cómo lleváis estos días en casa? Para que no descuidéis vuestra alimentación, os traemos propuestas sanas, sabrosas y fáciles de cocinar para ayudaros a planificar vuestras comidas.

Hoy, este rape os puede resolver una cena, en pocos minutos, con una forma de cocción que mantiene todas las propiedades y apta para los más peques.

El rape, además, es un pescado que nos encanta: suave de sabor, pero muy fino de gusto y rico en proteínas de alto valor biológico.

Ya sabes, #quédateencasa y a cocinar #recetasdeconfinamiento para cuidarnos.

¡A disfrutar!

Rape al microondas con salsa de tomate y aceitunas

Ingredients (para 4 personas):

  • 2 colas de rape
  • 2 tomates
  • Aceitunas negras, un puñado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Albahaca
  • Agua

Preparación:

  1. Descongelar el rape, salpimentarlo y colocarlo en una fuente apta para microondas.
  2. Cortar los tomates en tiras largas y esparcirlas por encima del rape.
  3. Bañarlo todo con un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvorear por encima un puñado de albahaca fresca.
  4. Añadir en la fuente, unas cinco cucharadas de agua para que el plato se cocine al vapor.
  5. Introducir en el microondas a máxima potencia durante unos 4 o 5 minutos, aunque el tiempo dependerá del tipo de microondas.
  6. Picar un puñado de aceitunas negras y reservar.
  7. Cuando el pescado esté cocido, sacarlo de la fuente, con mucho cuidado porque quemará mucho y colocarlo en el plato.
  8. Separar el tomate cocido, mezclarlo con las aceitunas negras picadas y servirlo como acompañamiento.
  9. Esparcir un poco más de albahaca por encima.
  10. ¡Y a comer!

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