Quiche de brócoli y gambas

¡Feliz viernes! ¿Conocéis la quiche? Es un pastel salado típico de la gastronomía francesa, fácil de preparar y muy resultón. La pasta quebrada es sabrosa y tierna y el brócoli y las gambas le dan un toque de distinción. Además, es muy versátil. Puede servir para una cena ligera, para un entrante para comer o, incluso, si lo cortamos a daditos, para hacer un buen aperitivo.

La recepta que os proponemos hoy, permite hacer una masa de quiche casera o ahorrarnos este paso y preparar la quiche con una masa quebrada ya hecha que se puede comprar en múltiples superficies. Para hacer la masa, os aconsejamos el uso de un robot de cocina ya que acelera el proceso y lo hace más cómodo, aunque también podríais hacer la masa con las manos. Sólo necesitaréis más tiempo y un poco más de paciencia.

¡Dentro receta!

Ingredientes (para 6 personas):

  • 300 gramos de gambas peladas congeladas Aligator
  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 brócoli
  • 100 mililitros de nata
  • 15 gramos de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Mezclar en un robot de cocina la mantequilla fría cortada en dados, la harina y 10 gramos de sal.
  2. Cuando la mezcla tenga textura de arena, verter en un bol e incorporar un huevo. Amasara con las manos.
  3. Cuando la masa coja consistencia y ya no se te pegue en las manos, formar una bola, envolverla en film y reservar en la nevera durante, al menos, 1 hora.
  4. Extender la masa bien fría, con la ayuda de un rodillo, sobre una base enharinada.
  5. Engrasar el molde o colocar papel sulfurizado y colocar la masa extendida por encima, dándole la forma del molde con los dedos.
  6. Pinchar la base con un tenedor y hornear 15 minutos en horno caliente a 170º hasta que quede un poco dorada.
  7. Sacar la base del horno y reservar.
  8. ¡¡Si quieres ahorrarte trabajo, siempre puedes comprar una base de quiche ya elaborada y empezar la receta desde aquí!!
  9. Coger un molde, forrarlo de papel sulfurizado y colocar la base de quiche comprada por encima. En muchas ocasiones, la base de quiche ya contiene papel sulfurizado en el mismo paquete que podemos utilizar para forrar el molde.
  10. Pinchar la base con un tenedor y hornear 15 minutos en horno caliente a 170º hasta que quede un poco dorada.
  11. Sacar la base del horno y reservar.
  12. Sacar la base del horno y reservar.
  13. Limpiar el brócoli y despedazar las ramas.
  14. Poner una sartén al fuego y cocer las ramas de brócoli con poco aceite hasta que queden marcadas.
  15. Añadir las gambas previamente descongeladas y rehogar durante unos minutos.
  16. Salpimentar.
  17. Verter la mezcla sobre la masa quebrada y hornear.
  18. Batir el huevo y mezclarlo con la nata. Salpimentar ligeramente.
  19. Añadir, con cuidado, a la base de la quiche y distribuir el relleno uniformemente.
  20. Hornear durante 15 minutos en horno caliente, a 170º.
  21. Dejar enfriar y ¡listo!

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