Pulpito con salsa secreta y verduras eco

¡Por fin viernes! Hoy os traemos una receta con un toque más gourmet. ¿Por qué? Simplemente por la presentación. Si bien es cierto que nos encantan las recetas tradicionales, también nos gusta el arte de la decoración y la gastronomía sencilla. Por eso, os presentamos la mítica receta que cocinas cuando invitas a tus amigos más exigentes a cenar a casa: pulpito con salsa secreta y verduras eco. Lo mejor de este plato es que su complejidad no viene por el procedimiento culinario, sino por la propia disposición de los alimentos en el plato.

Además, el pulpito es un cefalópodo especialmente nutritivo, por lo que tus invitados disfrutarán de un plato sabroso y sano. Hace mucho tiempo que promovemos que haya verduras en la guarnición de las recetas, ya que consideramos que son el mejor complemento al pescado y al marisco. En este caso, escogeremos verduras ecológicas y de kilómetro 0 para conservar el 100% del sabor y la calidad.

Ahora bien, ¡os traemos esta nueva receta!

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Ingredientes

  • Pulpito Aligator
  • 2 cebollas
  • 4 lonchas de bacon
  • Mostaza (preferiblemente casera)
  • Pimentón de la Vera
  • Piñones
  • 2 patatas
  • 500 ml de vino blanco
  • Calabacín
  • Laurel
  • Ajos
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Ponemos un chorretón generoso de aceite de oliva en la sartén y calentamos a fuego lento.
  2. A continuación, cortamos los ajos por la mitad y los introducimos hasta que estén dorados.
  3. Sacamos los ajos de la sartén y volcamos la mostaza casera. Removemos hasta que la mostaza adquiera el gusto a ajo.
  4. Añadimos pimentón de la Vera y seguimos removiendo.
  5. Cortamos las patatas a la ‘panadera’ y las metemos en el horno con vino blanco y laurel hasta que estén blanditas.
  6. En otra sartén añadimos el aceite, la cebolla y el calabacín troceados, el bacon, los piñones y los pulpitos. Cuando esté todo listo, apartar en un plato.
  7. Sacamos las patatas del horno.
  8. Para decorar el plato: las patatas serán la base del pulpo, la cebolla, el calabacín, el bacon y los piñones. Por encima colocaremos la salsa secreta que hemos estado preparando previamente en la otra sartén.
  9. El resultado en el plato dependerá de tu habilidad para decorarlo, aunque estamos seguros de que saldrá inmejorable.
  10. ¡A comer!

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