Navajas con leche de coco, jengibre y albahaca

¡Feliz viernes! ¿Pensando en platos sorprendentes para estos días de fiestas navideñas? Pues hoy os traemos una propuesta que os va a encantar.

Las navajas son uno de los bivalvos que más nos gustan por su elegancia inherente. Con pocos complementos están riquísimas y visten cualquier mesa con un aperitivo sabroso, saludable y de calidad. Eso sí, son ligeras y piden algún otro plato de acompañamiento para quedarse a gusto.

Hoy os proponemos unas navajas originales con una salsa dulzona, con la leche de coco, y un poco atrevida con el jengibre. Estas fiestas también son para sorprender a los invitados, ¿no? Pues… ¡dentro receta!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 16 navajas congeladas enteras Aligator
  • 1 lima
  • 150 ml leche de coco
  • Albahaca fresca
  • 1 trocito de jengibre fresco
  • 1 cebolla

Preparación:

  1. Limpiar bien las navajas. Podéis dejarlas en agua 1 hora y, cuando vayáis a cocinarlas, pasarlas por debajo del grifo una a una.
  2. Cocer las navajas al vapor durante 2 minutos.
  3. Cortar en pequeños trocitos la cebolla y el medio puerro y cocerlo todo en una paella a fuego lento.
  4. Añadir el zumo de una lima y la leche de coco y cocerlo todo lentamente.
  5. Agregar el jengibre rallado y la albahaca fresca.
  6. Poner toda la mezcla en el vaso de la batidora y dejarlo fino.
  7. Colar la sala y esparcirla por encima de las navajas.
  8. Decorar con un poco de albahaca fresca triturada con aceite de oliva virgen extra.

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