Merluza con boniato asado al microondas

Ingredientes (para 2 personas):

• 4 filetes de merluza
• 2 boniatos medianos
• Sal gruesa
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Dejar descongelar los filetes de merluza la noche anterior
2. Lavar los boniatos y retirar los restos que puedan tener
3. Pinchar con un tenedor toda la superficie de los boniatos y colocarlos en un plato apto para microondas
4. Introducir los boniatos en el microondas, taparlos con una tapa apta y cocerlos a la máxima potencia durante unos 8-10 minutos
5. Pasado el tiempo, destapar y comprobar los moniatos: pincharlos con el cuchillo para ver si están tiernos
6. Si todavía están un poco crudos, dar la vuelta y cocer 30 segundos y un minuto más
7. Sacar, enfriar un poco y cortar a daditos
8. En una plancha con un poco de aceite, cocinar los filetes de merluza
9. Añadir los dados de boniato para marcarlos un poco
10. Añadir un poco de sal gruesa, servir y ¡a disfrutar!