Merluza al cava con gambas y almejas
¡Feliz viernes, amigos!
Ya vamos pensado en las fiestas navideñas y en lo que podemos cocinar para celebrarlas. Aunque no podamos hacer encuentros multitudinarios, estamos decididos a celebrar estos días y a disfrutar de la magia de la Navidad en pequeño comité.
La merluza es un pescado clásico de la gastronomía. Con esta receta al cava con gambas y almejas pretendemos darle un toque de sofisticación y de fiesta muy sencillo. Probad y nos contáis.
¡Vamos a ello!
Ingredientes (para 4 personas):
- 8 cortes de merluza en rodajas
- 12 gambas
- 20 almejas
- 150g de puerro
- 200ml de cualquier cava espumoso que tengáis en casa
- 200ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de caldo de pescado
- 1 sobre de azafrán
- Perejil fresco
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cortar el puerro en rodajas y sofreírlo en una cazuela con un poco de aceite
- Añadir el cava, el caldo de pescado y el sobre de azafrán y dejarlo cocer unos 5 minutos
- Añadir las rodajas de merluza, los langostinos y las almejas y cocinarlo todo junto durante unos 8 minutos
- Añadir un poco de sal y de pimienta al gusto
- Servir bien caliente con un poquito de perejil fresco picado por encima
- ¡A disfrutar!
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