Merluza al cava con gambas y almejas

¡Feliz viernes, amigos!

Ya vamos pensado en las fiestas navideñas y en lo que podemos cocinar para celebrarlas. Aunque no podamos hacer encuentros multitudinarios, estamos decididos a celebrar estos días y a disfrutar de la magia de la Navidad en pequeño comité.

La merluza es un pescado clásico de la gastronomía. Con esta receta al cava con gambas y almejas pretendemos darle un toque de sofisticación y de fiesta muy sencillo. Probad y nos contáis.

¡Vamos a ello!

Merluza al cava con gambas y almejas

Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 cortes de merluza en rodajas
  • 12 gambas
  • 20 almejas
  • 150g de puerro
  • 200ml de cualquier cava espumoso que tengáis en casa
  • 200ml de aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml de caldo de pescado
  • 1 sobre de azafrán
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Cortar el puerro en rodajas y sofreírlo en una cazuela con un poco de aceite
  2. Añadir el cava, el caldo de pescado y el sobre de azafrán y dejarlo cocer unos 5 minutos
  3. Añadir las rodajas de merluza, los langostinos y las almejas y cocinarlo todo junto durante unos 8 minutos
  4. Añadir un poco de sal y de pimienta al gusto
  5. Servir bien caliente con un poquito de perejil fresco picado por encima
  6. ¡A disfrutar!

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