Lubina al horno con patatas y limón

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 lubinas
• 2 patatas grandes
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua
• Un poco de romero

Preparación:

1. Cortar las patatas a trozos de unos 2-3 centímetros y repartirlas en una bandeja de horno
2. Añadir sal, un poco de aceite de oliva virgen extra, 75 ml de agua y hornear durante unos 15 minutos
3. Cortar la cabeza y la cola del pescado, si no lo tenéis ya preparado, salpimentarlo, rociar con un poco de aceite y ponerlo sobre las patatas, dentro del horno
4. Poner sobre el pescado unas rodajas de limón
5. Dejar cocer el pescado durante unos 15-20 minutos, revisando que no se pase
6. Cuando esté hecho, retirar el pescado y dejar que las patatas se hagan 5 minutos más para que queden un poco doradas
7. Pasado el tiempo, retirar las patatas y montar el plato con el pescado, las patatas, el limón y un poquito de romero por encima
8. ¡Listo para disfrutar!