Lenguado al horno con limón

Ingredients

• 1 lenguado entero Aligator
• 3 limones
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen
• Perejil fresco
• Pimienta
• Sal

Elaboración

1. A la hora de descongelarlo, lo sacamos y lo colocamos en una fuente en la nevera, durante toda la noche.
2. Al día siguiente lo secamos con un paño y empezamos por limpiarlo bien antes de prepararlo.
3. Cuando lo tengamos listo, lo salpimentamos. Asimismo, le hacemos unos cortes en el tronco y le introducimos una rodaja de limón a cada uno.
4. A continuación, calentamos aceite en una sartén hasta que se temple (¡cuidado que no se caliente demasiado!) y, entonces, le echamos los ajos que previamente deberemos pelar y cortar a láminas.
5. Lo retiramos y le añadimos el vinagre y el jugo de limones.
6. Ahora, es momento de cubrir el lenguado con esta mezcla y meterlo a asar en el horno. Para ahorrar tiempo, siempre es aconsejable precalentarlo con tiempo, en este caso a 220 grados. Se trata de que el lenguado se haga en su punto, evitando que se cocine más de lo debido y se seque. Por ello, lo rociaremos de vez en cuando con el jugo que vaya soltando durante su cocción
7. Cuando esté hecho, lo sacamos del horno y le añadimos un poco de perejil fresco y ¡a comer!