Gambas al ajillo, receta fácil y rica

¡Feliz viernes, amigos!

Hoy os proponemos la receta de tapeo más tradicional de la gastronomía española: gambas al ajillo.

Resulta genial como aperitivo para compartir. Es sabroso, elegante y muy sencillo de preparar. Solo se deben descongelar bien las gambas, si usáis de congeladas, y escurrirlas bien antes de añadirlas al aceite, también si son frescas.

Gambas al ajillo

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 kg de gamba congelada Aligator
  • 20 dientes de ajo
  • 2 guindillas secas
  • Aceite de oliva virgen extra (unas 20 cucharadas)
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación:

  1. Descongelar las gambas peladas Aligator el día anterior y dejarlas en la nevera
  2. En el momento de cocinar, secar muy bien las gambas con papel de cocina para retirar el exceso de agua
  3. Salar un poco las gambas
  4. Poner una cazuela al fuego y añadir el aceite de oliva virgen extra con las guindillas
  5. Pelar los dientes de ajo, cortarlos en láminas finas y cocerlos un poco sin que se lleguen a quemar
  6. Retirar las guindillas y los ajos y reservarlos
  7. Añadir las gambas bien escurridas, cocinar con el fugo un poco más alto y salpimentar al gusto
  8. Añadir las guindillas y los ajos
  9. Remover para mezclar sabores
  10. Servir inmediatamente cuando las gambas estén cocidas, preferiblemente en un cazo de barro para darle el toque tradicional a la receta
  11. Acompañar con un poco de pan y ¡a disfrutar!

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