Ensaladilla de surimi

Ingredientes

• 240gr. de Palitos del océano Aligator
• 3 patatas medianas
• 2 huevos
• Maíz
• Lechuga
• Mayonesa
• Mostaza
• Sal

Preparación

1. En primer lugar, colocamos dos cazuelas con agua al fuego, y pelamos y troceamos las patatas.
2. Introducimos las patatas una de las cazuelas para hervir y le añadimos un poco de sal. En la otra cazuela, hervimos los huevos.
3. Mientras que todo se cuece, troceamos los palitos del océano Aligator (el surimi) en trozos muy pequeños. Hacemos lo mismo con el maíz (lo podemos picar todo a mano o con la ayuda de una picadora).
4. Cuando los huevos estén cocidos, los retiramos y los dejamos reposar en agua fría con hielo. En cuanto a las patatas, una vez estén tiernas las retiramos y aplastamos con un tenedor.
5. En un bol añadimos la picada de surimi con las patatas y el maíz.
6. A continuación, troceamos los huevos y los mezclamos con los demás ingredientes.
7. En un bol aparte colocamos un par de cucharadas de mayonesa y de mostaza (al gusto). Lo mezclamos bien y lo juntamos a la mezcla anterior.
8. Una vez lista, preparamos en un plato unas cuantas hojas de lechuga, pequeñas y crujientes, para crear una base donde reposará la ensaladilla con un molde (antes de servir se sugiere enfriar la ensaladilla por 2-3 horas en la nevera).
9. En cuanto lo tengamos, ¡sólo necesitaremos de unos picos o tostaditas para degustar esta maravillosa y fresca receta!