Ensalada templada de halibut
¡Feliz 2021, familia!
Os enviamos nuestros mejores deseos para este nuevo año en el que esperamos que nos podamos reunir pronto con familia y amigos para disfrutar de recetas deliciosas.
Nosotros empezamos el año con ganas de cuidarnos, por lo que os traemos una receta saludable y rica 100%: ensalada templada de halibut.
Una ensalada templada es una magnífica opción para días de frío porque nos permite no renunciar a los vegetales crudos, tan interesantes a nivel nutricional. El halibut o fletán, un pescado blanco que contienen muy poca grasa, cocinado nos aportará calor y untuosidad al plato.
¡Vamos a ello!
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 lomos de halibut
- Lechuga variada
- 2 aguacates
- 20 guisantes
- 8 espárragos verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- 1 limón
- Sal
- Perejil picado
Preparación:
- Limpiar las lechugas, retirar los tallos e introducirla en un bol
- Añadir dos cucharadas de aceite, el zumo del limón, una pizca de perejil picado, sal y pimienta
- Partir el aguacate, retirar el fruto y cortar la pulpa a dados pequeños
- En una pequeña olla, cocer los guisantes unos 8 minutos hasta que queden al dente y reservar
- En una sartén con un poco de aceite, cocinar los espárragos y reservar (podéis dejarlos en un lado de la sartén para que se mantengan clientes)
- En la misma sartén, cocinar los lomos de halibut, previamente descongelados, y reservar
- Añadir en el bol de lechugas el aguacate, los guisantes calientes y el halibut también caliente y servir inmediatamente para poderla comer templada
- ¡A disfrutar!
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