Ensalada templada de halibut

¡Feliz 2021, familia!

Os enviamos nuestros mejores deseos para este nuevo año en el que esperamos que nos podamos reunir pronto con familia y amigos para disfrutar de recetas deliciosas.

Nosotros empezamos el año con ganas de cuidarnos, por lo que os traemos una receta saludable y rica 100%: ensalada templada de halibut.

Una ensalada templada es una magnífica opción para días de frío porque nos permite no renunciar a los vegetales crudos, tan interesantes a nivel nutricional. El halibut o fletán, un pescado blanco que contienen muy poca grasa, cocinado nos aportará calor y untuosidad al plato.

¡Vamos a ello!

Ensalada templada de halibut

Ingredientes (para 4 personas):

4 lomos de halibut
Lechuga variada
2 aguacates
20 guisantes
8 espárragos verdes
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
1 limón
Sal
Perejil picado

Preparación:

Limpiar las lechugas, retirar los tallos e introducirla en un bol
Añadir dos cucharadas de aceite, el zumo del limón, una pizca de perejil picado, sal y pimienta
Partir el aguacate, retirar el fruto y cortar la pulpa a dados pequeños
En una pequeña olla, cocer los guisantes unos 8 minutos hasta que queden al dente y reservar
En una sartén con un poco de aceite, cocinar los espárragos y reservar (podéis dejarlos en un lado de la sartén para que se mantengan clientes)
En la misma sartén, cocinar los lomos de halibut, previamente descongelados, y reservar
Añadir en el bol de lechugas el aguacate, los guisantes calientes y el halibut también caliente y servir inmediatamente para poderla comer templada
¡A disfrutar!

La cocina de Aligator