Ensalada templada de halibut

¡Feliz 2021, familia!

Os enviamos nuestros mejores deseos para este nuevo año en el que esperamos que nos podamos reunir pronto con familia y amigos para disfrutar de recetas deliciosas.

Nosotros empezamos el año con ganas de cuidarnos, por lo que os traemos una receta saludable y rica 100%: ensalada templada de halibut.

Una ensalada templada es una magnífica opción para días de frío porque nos permite no renunciar a los vegetales crudos, tan interesantes a nivel nutricional. El halibut o fletán, un pescado blanco que contienen muy poca grasa, cocinado nos aportará calor y untuosidad al plato.

¡Vamos a ello!

Ensalada templada de halibut

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 lomos de halibut
  • Lechuga variada
  • 2 aguacates
  • 20 guisantes
  • 8 espárragos verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • 1 limón
  • Sal
  • Perejil picado

Preparación:

  1. Limpiar las lechugas, retirar los tallos e introducirla en un bol
  2. Añadir dos cucharadas de aceite, el zumo del limón, una pizca de perejil picado, sal y pimienta
  3. Partir el aguacate, retirar el fruto y cortar la pulpa a dados pequeños
  4. En una pequeña olla, cocer los guisantes unos 8 minutos hasta que queden al dente y reservar
  5. En una sartén con un poco de aceite, cocinar los espárragos y reservar (podéis dejarlos en un lado de la sartén para que se mantengan clientes)
  6. En la misma sartén, cocinar los lomos de halibut, previamente descongelados, y reservar
  7. Añadir en el bol de lechugas el aguacate, los guisantes calientes y el halibut también caliente y servir inmediatamente para poderla comer templada
  8. ¡A disfrutar!

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