Ensalada templada de arroz y palitos de océano

¡Feliz viernes! Hoy os traemos una propuesta sana, sencilla y llena de colores y de sabor.

Acostumbramos a comer más ensaladas en verano, pero para disfrutar de este plato tan sano y versátil todo el año, solo hace falta que los ingredientes no estén fríos, sino, mejor atemperados, como en el caso de esta ensalada de arroz con palitos de océano.

Es una propuesta que se come con los ojos y que nos permite usarla de acompañante o como plato principal en una cena ligera, por ejemplo. La clave está en colocar bien los ingredientes para que luzca de cine y en hacer una salsa rosa rica, rica.

¡Probad y nos contáis!

Maridaje por Salva Racero

Para este plato recomiendo un vino blanco equilibrado en aromas de frutos con una ligera sensación dulce y un toque de frescor. Un vino trabajado a baja temperatura, en inoxidable, y con la mínima intervención para mantener su frescura y su esencia aromática. Un Riesling del Mosela.

Ensalada templada de arroz y palitos de océano

Ingredientes para la ensalada y para la salsa rosa:

  • 100 gramos de arroz blanco
  • 60 gramos de maíz
  • 10 palitos de océano
  • 2 pepinos
  • 2 remolachas frescas
  • 2 huevos
  • Albahaca fresca
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo (salsa rosa)
  • Aceite de girasol (salsa rosa)
  • Zumo de media naranja (salsa rosa)
  • 1 chorrito de coñac (salsa rosa)
  • Sal y kétchup (salsa rosa)

Preparación:

  1. Poner a hervir el arroz durante 15-20 minutos, en función del tipo de arroz.
  2. Coger un cazo, añadir agua y poner los huevos a hervir durante unos 10 minutos.
  3. Cortar los palitos de océano, previamente descongelados, a una medida de 1 centímetro, aproximadamente, y reservar.
  4. Cortar los pepinos a una medida de 1 centímetro, aproximadamente, y reservar.
  5. Cortar a remolacha a una medida de 1 centímetro, aproximadamente, y reservar.
  6. Pelar los huevos duros, una vez se hayan enfriado y cortarlos a una medida de 1 centímetro, aproximadamente.
  7. Para preparar la salsa rosa, haz una mayonesa con el huevo, una pizca de sal y el aceite.
  8. Añade un chorrito de coñac, el zumo de naranja y kétchup al gusto.
  9. Para preparar el plato, coge un bol transparente y ve añadiendo los diferentes ingredientes de la ensalada por capas.
  10. Coloca, primero, el arroz, después, el maíz, los palitos de océano, los pepinos, las remolachas y los huevos duros.
  11. Esparce la salsa rosa por encima.
  12. Añade un poco de albahaca fresca encima para decorar y dar aroma.
  13. ¡Y a disfrutar!

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