Croquetas de bacalao

¡Feliz viernes! Hoy nos apetece una receta para grandes y pequeños.

Las croquetas son siempre una opción atractiva para cualquier picoteo, especialmente si son caseras. Las podemos hacer con múltiples ingredientes. Nosotros hemos escogido el bacalao para conseguir unas croquetas suaves y cremosas.Además, esta propuesta también resulta ideal para los más pequeños de la casa.  A los niños, les encantan las croquetas. Son crujientes, fáciles de masticar y ¡las pueden comer con las manos!

¡Dentro receta!

Croquetas de bacalao

Ingredientes:

  • 250g de bacalao desalado
  • 2 cebolletas
  • 3 cucharadas de harina
  • 750 ml de leche
  • 4 huevos
  • Pan rallado
  • Una pizca de pimienta negra
  • Una pizca de nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Picar las cebolletas finamente y cocinarlas a fuego suave.
  2. Cuando las cebolletas empiecen a dorarse, añadir el bacalao desmigado, previamente descongelado, y remover.
  3. Cocinar durante unos minutos y añadir la harina.
  4. Remover durante un par de minutos y añadir la leche, poco a poco, sin dejar de mezclar.
  5. Añadir una pizca de pimienta y otra de nuez moscada.
  6. Dejar que se enfríe y reservar en la nevera durante unas horas.
  7. Sacar la masa de la nevera y, con la ayuda de una cuchara, coger porciones para dar forma de croqueta.
  8. Remojar con pan rallado, primero, con huevo batido, después, y con pan rallado, de nuevo.
  9. Cuando todas las croquetas estén hechas, freírlas con abundante aceite de oliva virgen extra muy caliente.
  10. Sacarlas cuando estén doradas y dejarlas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  11. ¡A comer!

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