Crema de langostinos

¡Feliz viernes prenavideño, familia!

¿Preparados para disfrutar estas fiestas con alegría pero con máxima precaución? Esperamos que sí y que, entre todos, nos cuidemos.

Nosotros os vamos proponiendo platos para alegraros la Navidad. Hoy, una crema de langostinos fácil y rica que puede funcionar a la perfección como un entrante.

Caliente, reconfortante, sabrosa y colorida. Además, es un plato de lujo con poca grasa y pocos hidratos de carbono.

¡Probad y disfrutad!

Crema de langostinos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 20 langostinos
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 300g de tomate triturado
  • 100ml de vino blanco
  • 1l de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de harina
  • 200ml de nata líquida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. Pelar 12 langostinos, previamente descongelados
  2. Picar la cebolla, el puerro y la zanahoria y sofreírlo todo en una cazuela con un poco de aceite
  3. Añadir un poco de pimentón y rehogarlo durante 5 minutos
  4. Incorporar el tomate, la harina y salpimentar y rehogar 5 minutos más
  5. Añadir el vino y cubrirlo todo con el caldo
  6. Cuando empiece a hervir, cocinar a fuego medio durante 30 minutos
  7. Triturarlo todo y pasarlo por un colador para que quede una crema fina
  8. Poner de nuevo la mezcla en el fuego, añadir la nata y removerlo para integrarlo todo
  9. Colocar el resto de langostinos en el fondo del cuenco donde serviremos la crema
  10. Añadir la crema y decorar con dos langostinos
  11. ¡A disfrutar!

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