• Crema de calabaza con langostinos

Crema de calabaza con langostinos

Como sabéis, todas las frutas y verduras de color naranja son ricas en Vitamina C, una vitamina beneficiosa para nuestro sistema respiratorio y muy útil para fortalecer nuestras defensas frente a los diferentes virus como el Covid-19. Por eso, y porque durante estos días es muy importante mantener una alimentación equilibrada que combine proteína con verduras y frutas,  os proponemos una receta de crema de calabaza con langostinos.  Quédate en casa y aprovecha para dejar volar tu creatividad, también, en la cocina. Nosotros, así lo estamos haciendo, proponiendo, día tras días, recetas para sobrellevar el confinamiento con una dieta de lo más equilibrada, la mejor arma para protegernos contra el coronavirus.

Los langostinos no sólo son famosos por su exquisito sabor, sino que este crustáceo destaca por  un alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales, esenciales para nuestro organismo. Sin duda, resultan ideales en ensaladas, arroces o, sencillamente, cocinados a la plancha. Sin embargo, en esta ocasión, tal y como os hemos explicado, optamos por combinarlos con calabaza, una verdura que destaca por su alto contenido en vitamina C y beta-carotenos, dos componentes que ofrecen un impulso a nuestro sistema inmunitario.

Crema de calabaza con langostinos

Tiempo de preparación: 30 mins

Ingredientes

  • 16 Langostinos Aligator
  • 400 Gr de calabaza
  • 4 Patatas medianas
  • 1 Litro de agua
  • ½ Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Primero, pelamos y troceamos las patatas.
  2. A continuación, dejamos pochar la cebolla pelada y cortada en juliana en una cazuela con aceite de oliva.
  3. Una vez la cebolla esté ya dorada, añadimos la calabaza sin piel y cortada en dados y removemos un par de minutos.
  4. Después, incorporamos las patatas y sazonamos.
  5. Añadimos el agua y dejamos cocer a fuego lento durante media hora con la cazuela tapada.
  6. Posteriormente, comprobamos el punto de sal y trituramos con una batidora.
  7. Ponemos las colas de langostino Aligator peladas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  8. Finalmente, colamos la crema de calabaza.
  9. Cuando lo tenemos todo listo, servimos la crema bien caliente con cuatro langostinos por persona, lo aderezamos con un toque de pimienta y ¡a disfrutar!

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