El clásico bocadillo de calamares

¡Feliz viernes!

Hoy nos marcamos un clásico gastronómico de Madrid: un bocadillo de calamares. Lo hacemos con un rebozado con parte de harina de garbanzos, aunque hay otras formas de freír calamares cómo explicamos en la receta de calamares a la romana caseros.

De hecho, la única dificultad de la receta es el rebozado. Puedes añadir una cucharada de mayonesa al bocadillo para sumarle sabor, pero esto ya es opcional. También puedes escoger una barra de pan integral para aportar fibra y salud al plato.

¡Vamos a ello!

El clásico bocadillo de calamares

Ingredientes:

  • 500g de calamares
  • 40g de harina de trigo
  • 40g de harina de garbanzos
  • ½ cucharilla de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • 1 barra de pan artesano
  • Sal

Preparación:

  1. Limpiar los calamares, si los compras frescos, o descongelarlos, si usas de congelados (tenemos anillas Aligator congeladas)
  2. Cortar los calamares en anillas y escurrirlas y secarlas con papel de cocina (si no usas las anillas Aligator ya preparadas)
  3. Mezclar en un plato la harina de trigo y la de garbanzos, la pimienta y una pizca de sal
  4. Pasar los aros de calamares por la mezcla de harina y freírlos en una sartén con abundante aceite, por las dos caras
  5. Retirar los aros y dejar escurrir sobre papel de cocina
  6. Abrir la barra de pan por la mitad y colocar los calamares sobre el pan
  7. Rociar los calamares con unas gotas de zumo de limón, cerrar el bocadillo y ¡a disfrutar!

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