Octubre: las vieiras
Nombre científico: pectínidos
Los pectínidos (Pectinidae), conocidos como vieiras, son de la familia de moluscos bivalvos, como las almejas o las ostras. Viven en la mayoría de los mares de nuestro planeta hasta 100 metros de profundidad y, normalmente, se encuentran sobre bancos de arena cerca de la costa.
Alimentación
Como la mayoría de los bivalvos, se alimenta de fitoplancton y otras partículas orgánicas suspendidas en el agua que filtra a través de sus branquias.
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Septiembre: el rape
Nombre científico: Lophius piscatorius
Todos los miembros Lophiiformes se conocen con el nombre de rape. Se trata de peces con un aspecto muy característico cuya estructura ósea los convierte en una de las especies marinas más singulares.
Alimentación
Sorprendentemente, su extraña forma está estrechamente relacionada con su alimentación. En las profundidades marinas hay pocos nutrientes y muchas especies depredadoras. El rape es una de ellas. Una de las características ...
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Agosto: el langostino
Nombre científico: Penaeus vannamei
Los langostinos son crustáceos decápodos nadadores, normalmente de color rosado, con algunas vetas marrones en el cuerpo. Como todos los crustáceos, poseen un caparazón, en este caso, semiduro y su longitud varía entre los 12 y los 15 centímetros, aproximadamente.
Aunque pueden encontrarse en los mares de todo el mundo, el langostino comercializado por Aligator es el langostino vannamei o langostino blanco, nativo del Océano Pacífico. Es una ...
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Julio: la gamba
Nombre científico: Solenocera melantho
La gamba es el nombre que reciben los crustáceos marinos decápodos con abdomen desarrollado y caparazón flexible. Aunque se consumen dentro del grupo de los mariscos, existe una gran variedad de especies. La gamba pequeña pelada se conoce con el nombre científico Solenocera melantho y se produce mayoritariamente en China.
Alimentación
Las gambas son animales omnívoros, es decir, Se alimentan mayoritariamente de restos vegeta...
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Junio: el salmón
Nombre científico: Salmo Salar
El Salmón Aligator proviene de Noruega, el país pionero en la cría de esta especie desde los años 70. El salmón criado en las costas noruegas está considerado el mejor del mundo, por eso, en la actualidad, 14 millones de comidas hechas con este pescado noruego se sirven todos los días.
La seguridad en la acuicultura del país, los estrictos controles a los que se somete a los peces, su presencia en la dieta de los noruegos y su importancia en la ...
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Abril: la sepia
Nombre científico: Sepiida
La sepia es un tipo de molusco cefalópodo que puede recibir muchos y variados nombres, entre ellos: sepia, jibia, choco, cachón… Lo que determina que el animal reciba uno u otro nombre es el tamaño. Así, los chocos son los ejemplares más jóvenes y las sepias o jibias, los adultos. El término “sepia” deriva del color de su tinta que no es negra, como la del calamar, sino de un tono rosado, cuyo propio nombre indica.
Vive en mares de poca profundidad, ...
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Mayo: surimi
Surimi significa en japonés “carne picada” y es el término que se utiliza para definir el producto creado a partir de la mezcla de varios pescados de carne blanca.
Se prepara desmenuzando y enjuagando con agua los filetes de pescado hasta convertirlos en una pasta de gelatina, a la que se le añaden diversos aditivos como el almidón, la clara de huevo, sal, aceite vegetal o azúcar. El surimi se fabrica sólo con los lomos de pescado, es decir, con la parte más sabrosa del animal, ...
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Marzo: el calamar
Nombre científico: Loligo spp
El calamar es un molusco cefalópodo cuyo nombre se deriva de la pluma o caña, calamus en latín, que encontramos en su peculiar anatomía.
Pueden vivir en casi todos los mares de agua salada, indistintamente de su temperatura. De hecho, existen un total de 300 especies de calamar, algunas propias de aguas tropicales y otras que se han adaptado a las temperaturas más frías, como en las aguas de la Antártida.
Suelen vivir alrededor de un año, el tiempo ...
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Enero: la dorada
Nombre científico: Sparus aurata
La dorada es una especie de pez del género Sparus, muy consumida en España. Su nombre tiene su origen en la franja dorada que tiene entre los ojos, aunque en algunas comunidades es conocida como “zapata morisca o zapatilla”.
Es un pez que se puede encontrar desde las Islas Británicas a Cabo Verde y por todo el Mar Mediterráneo porque puede vivir en rangos de salinidad muy dilatados, desde aguas casi dulces, en las desembocaduras de ríos hasta aguas ...
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Febrero: el bacalao
Nombre científico: Gadus morhua
El bacalao es uno de las 60 especies de peces migratorios, es decir, que se desplaza una vez al año desde el hábitat donde se alimenta a las zonas dónde se reproduce, que pueden llegar a encontrarse a más de 700 kilómetros de distancia.
El nombre de “bacalao” tiene su origen en el término en Euskera bakailao, un hecho nada sorprendente si tenemos en cuenta que es un pescado que vive en los mares salados fríos del Atlántico norte, Mar del Norte y ...
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