Brochetas de sepia con salsa romesco y patatas confitadas

¿Qué te parece empezar el fin de semana con un plato fácil de cocinar pero a la vez, ligero y original? Hoy, te proponemos preparar unas ricas brochetas de sepia Aligator con salsa de romesco acompañadas de patatas confitadas con salsa de aguacate y cilandro. Las brochetas de sepia son muy fáciles de hacer, ideales para el verano. ¿Te animas?

Brochetas de sepia con salsa romesco y patatas confitadas

Tiempo de preparación: 15 mins

Ingredients

  • Brochetas de sepia Aligator
  • Tomates
  • Ñoras (pimiento rojo secado al sol)
  • Ajos
  • Almendra tostada pelada
  • Avellana tostada pelada
  • Pan del día anterior
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Patatas
  • Aguacate
  • Cebolla
  • Salsa zhug (u otra salsa picante)
  • Cilandro
  • Lima

Preparación

  1. En primer lugar, prepara la salsa de romesco. Pon las ñoras en remojo mientras asas los tomates y la cabeza de ajos.
  2. Una vez asados, pela los tomates y los ajos y colócalos en un recipiente añadiendo sal y aceite de oliva virgen extra mientras trituras todo.
  3. Tuesta el pan, mójalo en vinagre e incorpóralo al recipiente .
  4. Añade ajo crudo y la carne de ñora retirándole la piel y vuelve a triturar.
  5. Añade las almendras y las avellanas y tritura de nuevo.
  6. Ya tenemos la salsa de romesco, ahora, las brochetas.
  7. Un poco de aceite de oliva en una parrilla, un poco de sal y vuelta y vuelta hasta que queden bien doraditas y tiernas.
  8. Fríe las patatas y prepara la salsa de aguacate.
  9. Mezcla en un recipiente aguacate, lima, cebolla, salsa zhug, cilandro, sal, aceite de oliva y un poco de pimienta y tritura hasta que la salsa tome cuerpo.
  10. Emplata como prefieras y... ¡a chuparse los dedos!

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