Bogavantes rellenos
¡Feliz Navidad, amigos!
Todo el equipo de La Cocina de Aligator os desea unas felices fiestas llenas de salud y de amor.
Hoy ya tendréis pensado vuestra cena y comida de Navidad, pero nosotros os seguimos dando ideas.
Para este día tan especial hemos escogido el rey de los mariscos, el bogavante, para presentároslo relleno y riquísimo. Además, usamos los bogavantes cocidos Aligator que nos quita mucho trabajo ya que ya vienen listos para acompañar y comer.
¡Vamos a ello!
Ingredients (para 4 personas):
- 2 bogavantes cocidos Aligator
- 12 gambas
- 2 cebollas
- 100ml de vino blanco
- Queso rallado al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Harina
- Leche
- Mantequilla
- Nuez moscada
Preparación:
- Descongelar los bogavantes cocidos Aligator previamente, que ya vienen partidos por la mitad
- Pelar las gambas, previamente descongeladas, picarlas finas y reservarlas
- Picar la cebolla fina y sofreírla en una sartén con un poco de aceite
- Añadir las gambas picadas y dejar cocinar un par de minutos
- Añadir la carne del bogavante, también picada, y tirar un poco de sal
- Rehogar y dejar cocinar un rato
- Añadir el vino blanco y dejar evaporar
- Por otro lado, coger una sartén donde preparar una bechamel ligera, poner una cucharada pequeña de mantequilla y dejar que se derrita
- Añadir un poco de aceite, 2 o 3 cucharadas soperas de harina y remover
- Cuando la harina esté cocida, añadir leche e ir removiendo a fuego medio hasta conseguir la textura deseada
- Añadir un poco de sal y un poco de nuez moscada
- Cuando la bechamel esté lista, ir añadiendo al marisco hasta conseguir una masa consistente
- Rellenar los medios bogavantes con la bechamel y el marisco
- Rallar queso por encima y gratinarlos al horno durante 5-8 minutos a 200º
- ¡Y listo, amigos!
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