Bogavantes rellenos

¡Feliz Navidad, amigos!

Todo el equipo de La Cocina de Aligator os desea unas felices fiestas llenas de salud y de amor.

Hoy ya tendréis pensado vuestra cena y comida de Navidad, pero nosotros os seguimos dando ideas.

Para este día tan especial hemos escogido el rey de los mariscos, el bogavante, para presentároslo relleno y riquísimo. Además, usamos los bogavantes cocidos Aligator que nos quita mucho trabajo ya que ya vienen listos para acompañar y comer.

¡Vamos a ello!

Bogavantes rellenos

Ingredients (para 4 personas):

  • 2 bogavantes cocidos Aligator
  • 12 gambas
  • 2 cebollas
  • 100ml de vino blanco
  • Queso rallado al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Harina
  • Leche
  • Mantequilla
  • Nuez moscada

Preparación:

  1. Descongelar los bogavantes cocidos Aligator previamente, que ya vienen partidos por la mitad
  2. Pelar las gambas, previamente descongeladas, picarlas finas y reservarlas
  3. Picar la cebolla fina y sofreírla en una sartén con un poco de aceite
  4. Añadir las gambas picadas y dejar cocinar un par de minutos
  5. Añadir la carne del bogavante, también picada, y tirar un poco de sal
  6. Rehogar y dejar cocinar un rato
  7. Añadir el vino blanco y dejar evaporar
  8. Por otro lado, coger una sartén donde preparar una bechamel ligera, poner una cucharada pequeña de mantequilla y dejar que se derrita
  9. Añadir un poco de aceite, 2 o 3 cucharadas soperas de harina y remover
  10. Cuando la harina esté cocida, añadir leche e ir removiendo a fuego medio hasta conseguir la textura deseada
  11. Añadir un poco de sal y un poco de nuez moscada
  12. Cuando la bechamel esté lista, ir añadiendo al marisco hasta conseguir una masa consistente
  13. Rellenar los medios bogavantes con la bechamel y el marisco
  14. Rallar queso por encima y gratinarlos al horno durante 5-8 minutos a 200º
  15. ¡Y listo, amigos!

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