Bogavantes rellenos

¡Feliz Navidad, amigos!

Todo el equipo de La Cocina de Aligator os desea unas felices fiestas llenas de salud y de amor.

Hoy ya tendréis pensado vuestra cena y comida de Navidad, pero nosotros os seguimos dando ideas.

Para este día tan especial hemos escogido el rey de los mariscos, el bogavante, para presentároslo relleno y riquísimo. Además, usamos los bogavantes cocidos Aligator que nos quita mucho trabajo ya que ya vienen listos para acompañar y comer.

¡Vamos a ello!

Bogavantes rellenos

Ingredients (para 4 personas):

2 bogavantes cocidos Aligator
12 gambas
2 cebollas
100ml de vino blanco
Queso rallado al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Harina
Leche
Mantequilla
Nuez moscada

Preparación:

Descongelar los bogavantes cocidos Aligator previamente, que ya vienen partidos por la mitad
Pelar las gambas, previamente descongeladas, picarlas finas y reservarlas
Picar la cebolla fina y sofreírla en una sartén con un poco de aceite
Añadir las gambas picadas y dejar cocinar un par de minutos
Añadir la carne del bogavante, también picada, y tirar un poco de sal
Rehogar y dejar cocinar un rato
Añadir el vino blanco y dejar evaporar
Por otro lado, coger una sartén donde preparar una bechamel ligera, poner una cucharada pequeña de mantequilla y dejar que se derrita
Añadir un poco de aceite, 2 o 3 cucharadas soperas de harina y remover
Cuando la harina esté cocida, añadir leche e ir removiendo a fuego medio hasta conseguir la textura deseada
Añadir un poco de sal y un poco de nuez moscada
Cuando la bechamel esté lista, ir añadiendo al marisco hasta conseguir una masa consistente
Rellenar los medios bogavantes con la bechamel y el marisco
Rallar queso por encima y gratinarlos al horno durante 5-8 minutos a 200º
¡Y listo, amigos!