115 posts by La cocina de Aligator

Filete de gallo al horno al toque de vino blanco con arroz basmati y verduras

El gallo es uno de los pescados más ligeros que nadan en nuestros mares y océanos. De la familia de los pescados blancos, el gallo cuenta con un contenido graso realmente bajo. Sin embargo, es rico en propiedades y nutrientes: vitamina B6, potasio, magnesio y ácido fólico. ¿Por qué es tan importante el consumo de vitamina B6? Porque su consumo semanal genera hemoglobina, anticuerpos y es una gran arma contra la anemia. Este coctel de nutrientes es idóneo para mujeres que desean tanto ... Continue Reading

Timbal de lenguado con verduras eco

En pleno verano, las opciones culinarias que nos planteamos parecen tener una única condición: que sea ligero, por favor. Por ello, la receta de hoy es un rico timbal de lenguado con verduras eco. ¿Alguna vez te habías preguntado cuáles son los beneficios del lenguado? Es uno de los pescados más comunes y fáciles de cocinar. Entre sus propiedades, podemos encontrar fósforo, potasio y ácido fólico, cuyos beneficios proporcionan a su consumidor una gran barrera frente al tiroides y la ... Continue Reading

Ensalada con cola de langostinos al toque de naranja

El langostino, procedente de la familia de los crustáceos, tiene todas las propiedades necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo: proteínas, hidratos de carbono, calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo. Este pequeño animal ha sido consumido por los humanos desde el principio de los tiempos; primero al natural, y posteriormente como alimento principal o complemento con arroces, pasta, quinoa… Además, no nos podemos olvidar de su sabor, cuyas notas aromáticas nos ... Continue Reading

Arroz del señorito

El arroz del "senyoret" o del señorito,  como su propio nombre indica, está hecho para disfrutarlo como un “señorito”. ¿Por qué? Porque todos los ingredientes se pelan de forma previa para la comodidad del comensal. Los arroces, típicos de la zona mediterránea, se pueden cocinar con toda clase de ingredientes: verdura, carne, marisco, pescado… En esta ocasión, prepararemos un arroz con pescados y mariscos para obtener todos los nutrientes del mar, así como para disfrutar del ... Continue Reading

Dados de atún sobre manto verde

El atún es uno de los pescados fundamentales en lo que se denomina “la familia del pescado azul”. Sus propiedades nos ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso, cardiovascular y a la protección de nuestros huesos. Su alto contenido en ácidos grasos omega-3 consigue una disminución de los índices de colesterol y los triglicéridos. Aun así, el atún no solo es un alimento indispensable en una dieta saludable, sino que, además, tiene un sabor espectacular. Más, si la volati... Continue Reading

Pasta con bogavante

A nivel gastronómico, el bogavante es uno de los crustáceos más valorados porque posee un gran número de posibilidades culinarias. La carne del bogavante es famosa por su textura sabrosa y consistente pero también su caparazón y su tórax son utilizados en diferentes platos como guisos, arroces, o salpicón. Hoy, vamos a combinar el bogavante con pasta para dar un gusto diferente a los espaguetis. Como la mayoría de los mariscos, el bogavante es un crustáceo rico en vitaminas, apto ... Continue Reading

Salmón en salsa con arroz basmati

Ya sabemos que el salmón es un pescado con múltiples posibilidades culinarias. Esta semana, os proponemos otra receta para disfrutar de su sabor de una forma diferente y exótica. ¿Habéis probado alguna vez el arroz basmati? El arroz basmati es un tipo de arroz cultivado desde hace cientos de años en las montañas del Himalaya. En la India es un componente básico en la cocina por su agradable aroma y alto nivel de nutrientes. ¿Qué os parece combinar este delicioso arroz con unos lomos ... Continue Reading

Filetes de gallo con cogollos y espárragos

Para despedir la semana, hoy os traemos una receta muy ligera, riquísima y fácil de preparar: filetes de gallo con cogollos y espárragos. ¿Sabías que el gallo, además de ser el macho de la gallina es un pescado? El gallo es un pescado blanco, lo que significa que su contenido en grasas es realmente bajo, 100 gramos de gallo aportan 1,9 grasas y sólo 80 calorías. Por eso, os lo proponemos para estos días previos a ponerse el biquini, ya que además, aporta una gran cantidad de ... Continue Reading

Huevas de Bacalao

Como cada viernes en La cocina de Aligator os traemos una receta muy fácil y rápida de preparar. Hoy, como siempre, vamos a optar por uno de nuestros productos especialmente idóneo para las dietas de adelgazamiento por su bajo contenido en grasas, que…¡ya sabemos que habéis empezado la operación biquini! Estamos hablando de las Huevas de bacalao con ajo, cilantro y guindilla. El bacalao es un pescado que se caracteriza por tener numerosas propiedades nutricionales. De todos es sabido ... Continue Reading

Salmón a la cerveza

El salmón es un pescado azul rico en ácidos grasos Omega 3, un componente que contribuye a disminuir los niveles de colesterol en sangre al aumentar la fluidez de la sangre. Pr eso, es un alimento muy beneficioso para aquellos que sufren problemas cardiovasculares, ya que evita la creación de trombos o coágulos en el riego sanguíneo. Además, contiene un alto nivel de proteínas como la mayoría de los pescados y es rico en vitaminas, sobre todo aquellas pertenecientes al grupo B, muy ... Continue Reading