124 posts by La cocina de Aligator

Zamburiñas al horno con jamón y roquefort gratinado

¡Por fin viernes! Acabamos el mes de octubre con una receta muy sabrosa: zamburiñas al horno con jamón y roquefort gratinado. ¿Por qué? Porque sabemos que todo con un buen queso es mejor… Ahora bien, hablemos de las propiedades de las zamburiñas. Las zamburiñas ofrecen un gran aporte de proteínas al organismo y, por otro lado, cero grasas, por lo que es un alimento muy recomendable para deportistas al favorecer el funcionamiento de los músculos. También contiene calcio, fósforo ... Continue Reading

Arroz meloso con rape y gambas peladas al toque de azafrán

¡Por fin viernes! Hoy os traemos una receta de domingo perfecta para compartir con la pareja, los amigos o la familia. Y es que, un buen arroz, nunca falla. Los protagonistas serán el rape y las gambas. Si bien es cierto que los arroces se suelen cocinar en paella o sartén, este tipo de arroz se recomienda prepararlo en una cacerola onda y grande o bien, en una cazuela de barro si sois pocos comensales. ¡Allá vamos! El rape tiene un alto contenido de vitamina B1 que promueve el buen ... Continue Reading

Tortilla de chanquetes al aroma azul

¡Por fin viernes! Hoy os traemos una de esas recetas clásicas, pero modernizadas. Con ello, queremos decir que la hemos querido adaptar a las nuevas tendencias culinarias: mezclar viejos sabores con productos que no esperabas. Sin duda, es uno de los platos que los invitados no esperaran que saques a la mesa. Además, nosotros te recomendamos cocinarlo como aperitivo. Nuestra receta de hoy tiene como protagonista a los chanquetes. Ahora bien, debemos advertir que este tipo de pescado es muy ... Continue Reading

Pulpito con salsa secreta y verduras eco

¡Por fin viernes! Hoy os traemos una receta con un toque más gourmet. ¿Por qué? Simplemente por la presentación. Si bien es cierto que nos encantan las recetas tradicionales, también nos gusta el arte de la decoración y la gastronomía sencilla. Por eso, os presentamos la mítica receta que cocinas cuando invitas a tus amigos más exigentes a cenar a casa: pulpito con salsa secreta y verduras eco. Lo mejor de este plato es que su complejidad no viene por el procedimiento culinario, sino ... Continue Reading

Vieiras a la gallega

¡Hola! Acaba septiembre y, como cada año, comienza a refrescar en algunas zonas de la península. Es normal que empiece de nuevo a apetecernos recetas más clásicas, quizás, más invernales. Incluso, que nos recuerdan a momentos inolvidables junto a familiares, amigos o nuestra pareja. Por todo ello, hemos decidido escoger las vieiras a la gallega. Las vieiras son un molusco reconocible casi en cualquier parte del mundo por su peculiaridad: una gran concha que, además de las connotaci... Continue Reading

Dados de rape con salsa americana

¡Buenos días! Hoy, justo en mitad de septiembre, me gustaría hacer un pequeño inciso para todos aquellos que valoramos el arte culinario. Durante toda la vida, hemos comprendido que para cocinar bien, había que emplear mucho tiempo en la cocina. Pues bien, vengo a desmontar esa creencia. Si bien es cierto que la creación de los platos requiere tiempo para que queden en su justa perfección, la organización es la clave de todo. No siempre es fácil cuando llevamos rutinas ajetreadas, pero ... Continue Reading

Arroz caldoso de bogavante

Empieza el mes de septiembre y con él deberíamos retomar los hábitos de vida saludable: comida real y deporte. Ese es el motivo principal por el que hoy queremos mostraros una receta que mezcla a la perfección sabor y salud. El bogavante es uno de los crustáceos con más nutrientes que existen en nuestros mares y océanos. Además, es un alimento con alto contenido en fósforo, selenio, yodo, sodio y vitamina E. Como ya hemos explicado en otras recetas, el fósforo es un mineral que ... Continue Reading

Filete de gallo al horno al toque de vino blanco con arroz basmati y verduras

El gallo es uno de los pescados más ligeros que nadan en nuestros mares y océanos. De la familia de los pescados blancos, el gallo cuenta con un contenido graso realmente bajo. Sin embargo, es rico en propiedades y nutrientes: vitamina B6, potasio, magnesio y ácido fólico. ¿Por qué es tan importante el consumo de vitamina B6? Porque su consumo semanal genera hemoglobina, anticuerpos y es una gran arma contra la anemia. Este coctel de nutrientes es idóneo para mujeres que desean tanto ... Continue Reading

Timbal de lenguado con verduras eco

En pleno verano, las opciones culinarias que nos planteamos parecen tener una única condición: que sea ligero, por favor. Por ello, la receta de hoy es un rico timbal de lenguado con verduras eco. ¿Alguna vez te habías preguntado cuáles son los beneficios del lenguado? Es uno de los pescados más comunes y fáciles de cocinar. Entre sus propiedades, podemos encontrar fósforo, potasio y ácido fólico, cuyos beneficios proporcionan a su consumidor una gran barrera frente al tiroides y la ... Continue Reading

Ensalada con cola de langostinos al toque de naranja

El langostino, procedente de la familia de los crustáceos, tiene todas las propiedades necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo: proteínas, hidratos de carbono, calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo. Este pequeño animal ha sido consumido por los humanos desde el principio de los tiempos; primero al natural, y posteriormente como alimento principal o complemento con arroces, pasta, quinoa… Además, no nos podemos olvidar de su sabor, cuyas notas aromáticas nos ... Continue Reading