141 posts by La cocina de Aligator

Gratén de hallibut al horno con verduras

¡Feliz viernes! Para finalizar la semana, escogemos una receta saludable de horno para un día frío, frío. Pescado al horno es un clásico que nunca falla y que te garantiza una receta resultona, rica y muy completa con poco esfuerzo. Para el pescado, hemos escogido el hallibut, una variedad de pescado blanco de sabor suave para que quede bien con las verduritas sofritas y el queso. El hallibut es un pescado poco conocido, también llamado fletán, que se parece al lenguado. Sin embargo, ... Continue Reading

Rape a la cazuela con langostinos

¡Feliz viernes! Hoy os proponemos un guiso de rape con langostinos infalible e ideal para tomar en un domingo frío de invierno. El rape es un pescado de gusto suave que tiene un mundo de posibilidades, a parte de su alto valor proteico, rico en vitaminas y minerales, que lo convierten en un alimento ideal para una dieta sana y equilibrada. En la propuesta de hoy, os lo presentamos en tomate, con un guiso sencillo y sabroso que tiene un toque aromático con la cúrcuma y el comino. ... Continue Reading

Ensalada templada de arroz y palitos de océano

¡Feliz viernes! Hoy os traemos una propuesta sana, sencilla y llena de colores y de sabor. Acostumbramos a comer más ensaladas en verano, pero para disfrutar de este plato tan sano y versátil todo el año, solo hace falta que los ingredientes no estén fríos, sino, mejor atemperados, como en el caso de esta ensalada de arroz con palitos de océano. Es una propuesta que se come con los ojos y que nos permite usarla de acompañante o como plato principal en una cena ligera, por ejemplo. ... Continue Reading

Una copa de Salva Racero

Salvador Racero Alberch (Manresa, 1976) es cantante, músico, compositor, coach vocal, actor y sumiller. Con él, iniciamos, este 2020, una colaboración para que nos recomiende un vino para la receta semanal que publicamos en La Cocina de Aligator. Excantante del grupo de rock catalán Lax’n’busto, su variedad son las raíces de fusión de culturas. Su cuerpo, un maridaje de música con vino en esencia y su personalidad es soñadora, positiva y luchadora. Salva es un vino blanco, ... Continue Reading

Vieiras con soja a la parmesana

¡Feliz 2020 a todos! Esperamos que hayáis empezado el año con buen pie y con una mesa llena de comida riquísima y buena compañía. Hoy os traemos una receta que puede servir de aperitivo o de entrante ligero y que llenará vuestras mesas de sabor de forma muy sencilla. Aquí, precisamente, está el punto enriquecedor de esta propuesta: productos sencillos y sabrosos. Las vieiras son unos bivalvos elegantísimos que, además, tienen un mar de posibilidades. Solo tenemos que utilizar ... Continue Reading

Rape en salsa verde

¡Hola a todos! Esperamos que hayáis resistido bien a las comidas navideñas porque en La Cocina de Aligator seguimos hambrientos de pescado y buenos platos. Hoy os traemos un rape en salsa verde fácil de preparar y para chuparse los dedos. Es una receta de origen vasco que normalmente se prepara con merluza, pero nosotros le añadimos un poco más de sabor con el rape y la albahaca fresca. Es un plato ligero y señorial que no conlleva demasiados problemas de preparación. Así que ... Continue Reading

Sopa de marisco, un clásico que nunca falla por Navidad

¡Feliz viernes prenavideño! Hoy os traemos un clásico que nunca falla en estas fiestas navideñas. Siempre apetece algo calentito y con sabor y es exactamente lo que conseguimos con esta receta. No es una propuesta demasiado complicada, la verdad, pero sí que resulta un poco entretenida. Sin embargo, os la recomendamos fervientemente ya que un plato líquido resulta más ligero de digerir en estos días de comilonas. Además, podéis preparar la sopa con algún tiempo de antelación ... Continue Reading

Navajas con leche de coco, jengibre y albahaca

¡Feliz viernes! ¿Pensando en platos sorprendentes para estos días de fiestas navideñas? Pues hoy os traemos una propuesta que os va a encantar. Las navajas son uno de los bivalvos que más nos gustan por su elegancia inherente. Con pocos complementos están riquísimas y visten cualquier mesa con un aperitivo sabroso, saludable y de calidad. Eso sí, son ligeras y piden algún otro plato de acompañamiento para quedarse a gusto. Hoy os proponemos unas navajas originales con una salsa ... Continue Reading

Rape Wellington, receta original para Navidad

¡Buenos días! En esta semana de cuatro días ya olemos las fiestas navideñas. Nosotros ya nos estamos preparando con recetas deliciosas y elegantes como este rape Wellington, una propuesta original que da una vuelta de tuerca a la receta anglosajona original de solomillo Wellington. El rape le aporta lujo y suavidad, pues resulta mucho más ligero que si lo hacemos con carne. Las espinacas rematan la frescura aunque, con un buen acompañamiento, el rape Wellington nos puede servir como un ... Continue Reading

Paella fácil de pescado

¡Y por fin es viernes! Para empezar el fin de semana os proponemos una receta para luciros en familia sin que tengáis que dedicar demasiado tiempo a la cocina. La paella puede despertar cierta pereza de preparación, pues se asocia a un proceso de preparación largo y exigente, sobretodo a nivel de atención y de previsión. Por eso, hoy os presentamos una receta de arroz fácil y muy sabrosa. Además, al trabajar con producto congelado, nos ahorramos el tener que prever comprar el ... Continue Reading