Arroz de otoño con pescado y calabaza

¡Feliz viernes, familia!

Hoy os traemos una receta otoñal con un pescado que no es muy conocido: el abadejo. Nos gusta aprovechar recetas atractivas y asequibles para todos para acercaros pescados un poco desconocidos y que pueden funcionar muy bien en la cocina, a nivel de sabor y también de precio.

Al abadejo, se le llama el pariente pobre de la merluza. Su textura es blanda, su sabor, suave y, apenas tiene colesterol. Nosotros lo usamos para hacer un delicioso arroz de otoño con pescado y calabaza.

¡Probad y nos contáis!

Arroz de otoño con pescado y calabaza

Ingredientes:

  • 500g de abadejo (puedes usar cualquier pescado blanco)
  • 500g de calabaza
  • 1 vaso y medio de arroz
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 3 vasos de caldo de pescado (el doble que de arroz)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación:

  1. Poner una cazuela al fuego con una cucharada de aceite de oliva virgen extra
  2. Pochar la cebolleta picada y el ajo laminado
  3. Pelar la calabaza, cortarla a dados y añadirla al sofrito
  4. Dejamos pochar a fuego medio
  5. Cortar los filetes de abadejo en trozos de unos 3 centímetros y saltearlos en una sartén con un poquito de aceite
  6. Incorporar el arroz a la cazuela y rehogar un par de minutos
  7. Dejar cocer unos 15 minutos, dejar reposar un par de minutos y ¡listo!

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