Aguacates rellenos de surimi

¡Feliz viernes a todos!

¡Esta receta os encantará! Es tan sencilla como refrescante y apetitosa para el verano: aguacates rellenos de surimi.

El aguacate es una fruta increíblemente beneficiosa, con mucho potasio, rico en fibra y, también, en grasas buenas. Pues, solo nos falta refrescarlo con un poquito de surimi y verduras variadas para tener un plato sanísimo listo en un periquete.

¡Vamos a ello!

Aguacates rellenos de surimi

Ingredientes:

  • 500g de surimi
  • 2 aguacates
  • 1 zanahoria
  • 1 pepino
  • 1 trozo de apio
  • ½ cebolla
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Limpiar, pelar y cortar a dados de un tamaño similar todos los ingredientes, menos los aguacates, y reservar
  2. Partir los aguacates, quitar el hueso y vaciar un poco el agujero que ha dejado el hueso para hacer espacio para el relleno
  3. Picar el aguacate sobrante y reservar
  4. Mezclar la mayonesa y el vinagre y añadir un poco de sal y un poco de pimienta
  5. Incorporar a la mezcla todos los ingredientes picados anteriormente y remover
  6. Rellenar los aguacates con la mezcla y ¡listo!

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