¡Ya tenemos ganador de nuestro concurso!

¡Ya tenemos ganador de nuestro concurso de recetas! Antes de nada, muchas gracias a todos los participantes por el gran número de deliciosas recetas que nos habéis enviado. La decisión ha sido difícil pero, el jurado de La cocina de Aligator ha decidido que el ganador del concurso de recetas Aligator sea…

El guiso marinero de… Alberto González

¡¡Muchas felicidades!!

Creemos que es una forma original y deliciosa de combinar nuestras gambas peladas y nuestras almejas Aligator. ¡Tomar nota!

Guiso marinado

Tiempo de preparación: 30 mins

Ingredientes

  • 250 gr. almejas Aligator
  • Sal
  • 5 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 kg. de merluza en rodajas
  • Patatas
  • Harina
  • 80 gr. puerro
  • 1/2 cda. harina
  • 75 gr. vino blanco
  • Azafrán
  • 300 gr. caldo pescado
  • Una hoja de laurel
  • 200 gr. gambas peladas congeladas Aligator

Preparación

  1. Hacemos una mezcla en el mortero con 2 dientes de ajo, perejil, un chorrito de aceite y pimienta
  2. Embadurnamos la merluza con el adobo y la pasamos por harina
  3. Sofreímos hasta que llegue a hacerse por dentro.
  4. Picamos el resto de ajos y el puerro
  5. Lo pochamos en una olla con un fondo de aceite hasta que esté blando el sofrito
  6. Añadimos la harina y sofreímos durante un minuto
  7. Agregamos el vino blanco y damos un hervor para que se evapore el alcohol
  8. A continuación, añadimos el azafrán, el caldo de pescado y el laurel.
  9. Colocamos en la olla el pescado y lo cocemos 10-15 minutos a fuego lento
  10. En los 2 últimos minutos, añadimos las almejas y las gambas Aligator
  11. Ponemos un poquito de perejil picado por encima

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