Tallarines a la mediterránea

Hoy, en La Cocina de Aligator os traemos una receta fantástica. Se trata de un plato de pasta y marisco, dos alimentos que combinan a la perfección. Es así, además, cuando nuestros vecinos italianos consumen este plato a diario. 

La pasta; ¿a quién no le gusta la pasta? A nosotros nos gusta; es más, nos encanta. Creemos que es fundamental para la alimentación y que gastronómicamente hablando, da para muchas y muchas opciones culinarias.

Para este caso, nos hemos decantado por esta receta muy mediterránea. En España se disfruta cada vez en más hogares. Así que, si creéis que la pasta no se puede disfrutar sin salsa, no os lo perdáis y probadlo, porque ¡no tiene desperdicio!

Tallarines a la mediterránea

Tiempo de preparación: 20 mins

Ingredientes

  • 1kg de gambas peladas Aligator
  • 400gr. de tallarines
  • Caldo de pescado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimienta de cayena pequeña
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Elaboración

  1. Primero debemos sazonar las gambas peladas Aligator con sal y pimienta y, posteriormente, las espolvoreamos con harina blanca.
  2. Nos aseguramos de que todas las gambas quedan espolvoreadas de harina por todas las caras.
  3. A continuación, añadimos una cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
  4. Antes de colocar las gambas insertamos un chorro pequeño de aceite de oliva virgen.
  5. Hacemos las gambas durante 5 minutos, por ambos lados, hasta que se doren. Las apartamos y las reservamos.
  6. A continuación, ponemos una cazuela en agua con sal y esperamos a que yerba.
  7. Le añadir los tallarines y los cocemos al dente (entre 8 y 10 minutos). Cuando estén hechos, los retiramos y escurrimos muy bien, para evitar que se ablanden.
  8. Mientras se cuecen los tallarines hacemos el condimento. Para ello picamos finamente 3 dientes de ajo y una pimienta de cayena pequeña.
  9. Lo retiramos y apartamos.
  10. Usamos la misma sartén con la que hemos hecho las gambas y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen.
  11. Le echamos el ajo y la cayena que hemos picado y dejamos que se cocinen hasta que el ajo empiece a coger color. Es el momento de añadir un poco de perejil picado fresco.
  12. Removemos e incorporamos un poco de caldo de pescado preparado y lo llevamos a ebullición hasta que se reduzca la salsa.
  13. Finalizamos incorporando los tallarines y las gambas a la salsa. Lo removemos todo bien y lo servimos.

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