Sopa de merluza y marisco

Hoy, en la Cocina de Aligator, te damos una receta que te va a encantar. Hemos preparado un plato que va genial para estos días de frío y en los que sólo apetece algo calentito: sopa de merluza y marisco.

Es un plato súper nutritivo y muy sano, así que te ayudará a recuperar la silueta con salud, después del atracón de estas Navidades. Así que, ¡prepara la cuchara!

My Recipe

Tiempo de preparación: 15-30 mins

Ingredientes

  • 1kg de merluza en rodajas
  • 1kg de langostinos tigre - Cat tiger Aligator
  • Anillas de calamar Aligator
  • 1 kg de gamba pelada Aligator
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • Tomate frito
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Para empezar os recordamos que hay que descongelar el pescado a temperatura ambiente, con antelación.
  2. Una vez esté descongelado el pescado, pasamos a elaborar el caldo. Para ello usaremos restos de pescado y de marisco, como las cabezas de langostino, espinas dorsales de pescado, etc. (se puede optar por usar un caldo ya preparado, pero siempre recomendaremos hacerlo con productos frescos
  3. Cuando el caldo esté listo (hay que dejarlo hacer un buen rato) pasamos a elaborar la sopa de merluza y marisco.
  4. Para ello, ponemos una cazuela al fuego y doramos la cebolla (previamente cortada a pequeños trozos). Los dientes de ajo los añadimos cuando la cebolla esté casi transparente, para darle un toque.
  5. Para ello, calentaremos una cazuela al fuego y doraremos la cebolla (previamente cortada a pequeños trozos).
  6. A continuación, doraremos los trozos de merluza, a doble cara y añadimos las anillas de calamar y las gambas.
  7. Lo rehogamos todo unos segundos, removiéndolo con cuidado.
  8. Seguidamente, le añadimos un poco de tomate frito (mejor si lo preparamos nosotros) y lo mezclamos todo.
  9. En este momento es cuando le añadimos el caldo que hemos preparado y subimos la intensidad del fuego.
  10. Cuando llegue al punto de ebullición reduciremos el fuego y dejaremos que se cocine, entre 10 y 15 minutos.
  11. Si le queremos dar un toque final, podemos salpimentar la sopa al gusto. Cuando pase ese tiempo estará lista para servir. ¡Que aproveche!

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