¿Sabes qué es el tubo de pota?

La pota es un cefalópodo conocido también como calamar gigante. En Galicia, lo llaman luras y en Sudamérica jibia.

Las propiedades nutritivas de la pota son muy similares a las del calamar, aunque muchos coinciden en señalar que tiene un valor gastronómico inferior. Aporta proteínas y es rico en  vitaminas B3 y B12 y en minerales como el fósforo, el potasio y el magnesio. Además, como la mayoría de los cefalópodos, tiene un bajo aporte en grasas.

Se diferencia del calamar porque tiene un sabor diferente y su textura es más áspera. Para diferenciar la pota del calamar deberíamos fijarnos en las dos aletas que poseen, que en el caso de la pota son más pequeñas que las del calamar. Otra diferencia la encontramos en el color, la pota tiene un tono violeta que contrasta con el rosado del calamar.

Existen diferentes variedades de pota: la pota común (Todarodes sagittatus), la pota voladora (Illex coindetii), o la pota argentina (Illex argentinus), a la que se le otorga mayor calidad.

Dentro de los productos Aligator, podrás encontrar el tubo de pota.

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