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Risotto con almejas Aligator

Para despedir la semana os proponemos una receta con la que os chuparéis los dedos. Sabemos que hacer un buen risoto es un arte pero os proponemos añadirle un ingrediente que le va a dar un toque diferente, las almejas Aligator. Las almejas no son sólo alimentos deliciosos sino que también contienen grandes propiedades nutricionales que pueden reportarnos muchos beneficios para nuestro organismo. Son alimentos ricos en minerales y vitaminas, concretamente las del grupo B, destacando la vitamina B12 por encima del resto.

Respecto a los minerales son ricas en hierro, potasio, selenio y calcio. Por eso, son un alimento muy recomendado en los casos de anemias. De hecho, dicen que si consumes 100 gramos de almejas al día, cubres el aporte necesario de hierro diario. Así que, si te sientes débil, ya sabes, ¡prepara nuestra receta de risoto con almejas Aligator!

 

 

 

 

 

My Recipe

Ingredientes

  • 300 g de carne de almeja Aligator
  • 300 gr. de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de ricota
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Caldo de pescado

Preparación

  1. En una cazuela, sofríe los ajos con aceite de oliva
  2. Cuando el ajo comience a dorar, añade el arroz y saltea durante un par de minutos
  3. Añade el caldo de pescado y remueve para conseguir espesor
  4. Repite la operación hasta acabar el caldo, removiendo de vez en cuando
  5. Una vez cocido, incorpora las almejas y el perejil picado
  6. Remueve y sirve al momento

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