Rape en salsa de nueces

Un plato muy saludable que sustituye la harina por las nueces y todos sus beneficios. Las nueces nos aportan ácidos grasos poliinsaturados, ácido fólico y magnesio, por lo que nos ayudan a reducir el colesterol en la sangre. El rape es un pescado blanco que contiene proteínas de alto valor biológico y muy poca grasa, por lo que si se cocina de manera suave, es un alimento ideal en las dietas.

Rape en salsa de nueces

Tiempo de preparación: 30 mins

Ingredientes:

  • 400 Gramos de Rape
  • 50 Gramos de Nueces
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolleta
  • 1 Diente de Ajo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • 700 Mililitros de Agua

Modo de preparación:

  1. Cocer el agua con las colas de rape añadiendo un poquito de sal
  2. Picamos el puerro y la cebolleta y hacemos un sofrito en una sartén a parte
  3. Picamos las nueces hasta que queden con aspecto harinoso
  4. Añadimos las nueces picadas al sofrito
  5. Batimos la salsa de nueces en la batidora
  6. En otra sartén sofreímos el rape con un ajo entero
  7. Mezclamos la salsa de nueces con el rape y emplatamos

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