Rape a la gallega

El rape es un pescado blanco, un alimento óptimo para una dieta baja en grasas y, por tanto, en calorías. Cien gramos de rape aportan apenas 85 calorías y 2 gramos de grasa, de forma que se trata de un alimento ideal para dietas de adelgazamiento. Además, es rico en proteínas,  vitaminas y minerales.  Hoy, tenemos preparada para nuestros cocinillas una receta de rape cocinado a la gallega. ¿Cómo lo cocinan los gallegos? Os lo explicamos ahora mismo, ¡tomad nota!

Rape a la gallega

Prep Time: 30 mins
Cook Time: 30 mins
Yields: 18

Ingredients

  • Colas de rape Aligator
  • Patatas
  • Pimentón dulce
  • 1 hoja laurel
  • 3-4 cebolletas tiernas
  • 4 dientes ajo
  • Vinagre
  • Agua
  • Perejil
  • Sal marina
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Picamos los dientes de ajo y el perejil
  2. Cogemos las colas de rape Aligator y las sofreímos en aceite con el picadillo de ajo y perejil
  3. Hervimos las patatas en una cazuela
  4. Añadimos las cebolletas, el perejil y la hoja de laurel
  5. Añadimos las cebolletas, el perejil y la hoja de laurel
  6. Salamos, tapamos la cazuela y hervimos a fuego lento unos diez minutos
  7. Añadimos el pescado con el sofrito
  8. Laminamos algunos ajos y los salteamos con aceite de oliva
  9. Laminamos algunos ajos y los salteamos con aceite de oliva
  10. Vertemos un poquito de vinagre, caldo de cocer el pescado y una cucharada de pimentón.
  11. Añadimos y.... ¡listo para emplatar!

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