Rape al horno con patatas

Hoy os proponemos una receta con la que podréis deleitar a vuestros invitados en esos días que llegan visitas a casa y se necesita sorprender sin la necesidad de estar horas en la cocina. Esta vez, trataremos de darle sabor a nuestras colas de rape. ¿Cómo? Preparando una salsita de tomate, pan y almendras  que le dará un gusto delicioso y unas patatas hervidas para acompañar.  El rape es un pescado blanco de alto valor proteico con muy poco contenido en grasa, rico en vitaminas y minerales, así que es el alimento ideal no sólo para adultos sino también para los peques que están en edad de crecimiento.  Así que, no te lo pienses más,¡a cocinar!, eso sí, sano y saludable.

Ingredientes

  • 750 gramos de colas de rape Aligator
  • 50 gramos de almendras tostadas
  • Un vaso de tomate frito
  • Un vaso de vino blanco
  • Un diente de ajo
  • Una cebolla
  • Tres patatas
  • Una rebanada de pan
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Freímos una rebanada de pan, el ajo, y el perejil en un poco de aceite.
  2. Escurrimos y machacamos todo en el mortero
  3. Añadimos las almendras y seguimos machacando hasta mezclar todos los ingredientes
  4. Rehogamos la cebolla
  5. Añadimos la picada y el tomate
  6. Cocemos cinco minutos
  7. Colocamos las patatas cortadas en rodajas en una fuente de horno
  8. Sazonamos con sal y pimienta
  9. Vertimos el vino blanco
  10. Cocemos al horno la fuente con las patatas durante 25 minutos
  11. Sazonamos el pescado y lo colocamos encima de la base de patatas
  12. Le añadimos la salsa de tomate y almendras
  13. Lo cocemos todo junto durante diez minutos
  14. Y... ¡listo para servir!
  15. Seguro que está para chuparse los dedos ;)

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