Pulpitos Aligator con patatas estofadas

El de hoy, es un plato delicioso, económico y el más marinero donde los haya. Se trata de un plato que cuenta con ingredientes básicos de nuestra dieta pero que al juntarlos se transforman en una receta exquisita a más no poder.

Los pulpitos con patatas estofadas es una receta sencilla que te gustará tanto a ti como a tus peques. Se puede adaptar a tus preferencias, también; si no te gusta el pulpo o si prefieres acompañarlo con calamar o sepia, es una opción perfectamente compatible, así que, adelante con la receta que te traePimi Cocina de Aligator y ¡toma nota!

Pulpitos Aligator con patatas estofadas

Tiempo de preparación: 30 mins

Ingredientes

  • 1 kg. de pulpitos Aligator
  • 3-4 patatas patatas grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate maduro grande
  • 3 dientes de ajo
  • Coñac (opcional)
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimentón
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  1. Para empezar os recordamos que hay que descongelar los pulpitos a temperatura ambiente, con antelación.
  2. En cuanto a la receta, empezamos por preparar un sofrito con el tomate, las cebollas y el ajo.
  3. El tomate lo pelamos y lo cortamos a dados. Las cebollas las pelamos y las picamos bien pequeño; los dientes de ajo los cortamos a láminas finas.
  4. En una olla a fuego medio, con un chorro de aceite, añadimos la picada del tomate y las cebollas, y lo pochamos todo.
  5. Cuando empiece a transparentar la cebolla y a deshacerse el tomate, insertamos el ajo. Cuando cojan un tono dorado será el momento de añadirle los pulpitos (no nos olvidemos de añadirle la hoja de laurel).
  6. Rehogamos bien los ingredientes y le añadimos una copita de coñac (opcional), el pimentón, la pimienta y le damos un toque se sal. Dejamos cocer unos 40 minutos a fuego medio.
  7. Mientras tanto, pelamos las patatas y las cascamos (en vez de cortar los trozos, los arrancamos).
  8. A continuación, añadimos los trozos de patata en la olla, las cubrimos en agua y lo dejamos cocer a fuego lento (rectificamos de sal y pimienta, y de agua si fuera necesario).
  9. En 15 o 20 minutos la patata estará tierna, así que será momento de retirar y servir caliente. ¡Buen provecho!

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