Pulpitos Aligator en arroz

Los pulpitos son un producto ideal para la cocina. Más tiernos que el pulpo, su preparación es sencilla. Los platos elaborados con pulpitos son nutritivos y perfectos para cualquier ocasión. Y es que, una vez que se les coge el punto, se pueden cocinar de mil y una maneras.

Para esta ocasión, en la Cocina de Aligator hemos preparado una receta rica, rica, rica. Unos pulpitos en arroz que mmm… ¡para chuparse los dedos!

Pulpitos Aligator en arroz

Tiempo de preparación: 45-60mins

Ingredientes

  • 1kg de pulpitos Aligator
  • Arroz (3 vasos)
  • Caldo de pescado
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Tomate frito casero
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 Hoja de laurel
  • Azafrán
  • Sal
  • Perejil fresco
  • 1 Limón

Preparación

  1. Picamos la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
  2. A continuación, calentamos el aceite en la paella y le echamos la picada. Lo rehogamos unos minutos y añadimos los pulpitos al toque de sal.
  3. Lo cocemos todo durante unos 10 minutos, a fuego lento, removiendo la los ingredientes a menudo. Mientras tanto, calentamos al fuego el caldo de pescado.
  4. Incorporamos el perejil, la hoja de laurel y el tomate frito, y lo removemos con los demás ingredientes. Añadimos también el arroz.
  5. Cuando el caldo llegue a ebullición lo vertemos a la paella. Deberemos probarlo para rectificar de sal, si es necesario.
  6. Seguidamente espolvoreamos el azafrán y lo removemos todo hasta que el caldo se consuma.
  7. Retiramos la paella del fuego y la dejamos reposar 5 minutos aproximadamente.
  8. Como toque final, rociamos el arroz con el jugo de limón y servimos. ¡Buen provecho!

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