Pulpitos Aligator en arroz
Los pulpitos son un producto ideal para la cocina. Más tiernos que el pulpo, su preparación es sencilla. Los platos elaborados con pulpitos son nutritivos y perfectos para cualquier ocasión. Y es que, una vez que se les coge el punto, se pueden cocinar de mil y una maneras.
Para esta ocasión, en la Cocina de Aligator hemos preparado una receta rica, rica, rica. Unos pulpitos en arroz que mmm… ¡para chuparse los dedos!
Ingredientes
- 1kg de pulpitos Aligator
- Arroz (3 vasos)
- Caldo de pescado
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Tomate frito casero
- Aceite de oliva virgen
- 1 Hoja de laurel
- Azafrán
- Sal
- Perejil fresco
- 1 Limón
Preparación
- Picamos la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
- A continuación, calentamos el aceite en la paella y le echamos la picada. Lo rehogamos unos minutos y añadimos los pulpitos al toque de sal.
- Lo cocemos todo durante unos 10 minutos, a fuego lento, removiendo la los ingredientes a menudo. Mientras tanto, calentamos al fuego el caldo de pescado.
- Incorporamos el perejil, la hoja de laurel y el tomate frito, y lo removemos con los demás ingredientes. Añadimos también el arroz.
- Cuando el caldo llegue a ebullición lo vertemos a la paella. Deberemos probarlo para rectificar de sal, si es necesario.
- Seguidamente espolvoreamos el azafrán y lo removemos todo hasta que el caldo se consuma.
- Retiramos la paella del fuego y la dejamos reposar 5 minutos aproximadamente.
- Como toque final, rociamos el arroz con el jugo de limón y servimos. ¡Buen provecho!