Filetes de bacalao con tomate

A la sal, en salsa, con tomate, al pil-pil… El pescado estrella de Portugal no sólo es delicioso cocinándolo de mil formas, sino que también tiene numerosas propiedades nutricionales que lo convierten en un alimento muy beneficioso para la salud. Además de ser un pescado idóneo para las dietas de adelgazamiento, ya que contiene un bajo aporte calórico, es fuente de vitaminas, minerales y proteínas. Es un protector de la salud cardiovascular, ya que es un alimento rico en ácidos grasos omega 3. Sus altos niveles de vitamina B5  lo convierten en un reductor del estrés y los dolores de cabeza. Además, es un pescado rico en fósforo que favorece las funciones biológicas del cerebro proporcionando una mayor resistencia física y psíquica. Así que, este plato es una propuesta para esta Navidad, buena pero sobre todo sana. ¡Empezamos 2019 cuidándonos!

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Ingredientes

  • Domos lomos de bacalao Aligator
  • 3 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  1. Cortamos la cebolla y los ajos en laminas
  2. Sofreímos en una sartén con aceite
  3. Cuando estén dorados, añadimos los tomates cortados
  4. Cocemos para hacer la salsa de tomate
  5. Pasamos todo por la batidora para crear una salsa consistente y reservamos
  6. Cortar los lomos de bacalao en trozos
  7. Enharinar y freír en abundante aceite a fuego medio con la piel hacia arriba 3 ó 4 minutos
  8. Emplatar los lomos ya cocidos y cubrir con la salsa de tomate

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