Febrero: el bacalao

Nombre científico: Gadus morhua El bacalao es uno de las 60 especies de peces migratorios, es decir, que se desplaza una vez al año desde el hábitat donde se alimenta a las zonas dónde se reproduce, que pueden llegar a encontrarse a más de 700 kilómetros de distancia. El nombre de “bacalao” tiene su origen en el término en Euskera bakailao, un hecho nada sorprendente si tenemos en cuenta que es un pescado que vive en los mares salados fríos del Atlántico norte, Mar del Norte y ... Continue Reading

Enero: la dorada

Nombre científico: Sparus aurata La dorada es una especie de pez del género Sparus, muy consumida en España. Su nombre tiene su origen en la franja dorada que tiene entre los ojos, aunque en algunas comunidades es conocida como “zapata morisca o zapatilla”. Es un pez que se puede encontrar desde las Islas Británicas a Cabo Verde y por todo el Mar Mediterráneo porque puede vivir en rangos de salinidad muy dilatados, desde aguas casi dulces, en las desembocaduras de ríos hasta aguas ... Continue Reading