63 posts by La cocina de Aligator

Brochetas de pescado Aligator

El verano es sinónimo de sol y vacaciones, y con ello nunca fallan las paellas, el pescado y las mariscadas a la hora de comer. Tanto si sois de salir a comer a un restaurante como si no, el pescado es siempre una buena opción. El pescado es un alimento muy recomendable para nuestra salud ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos y es de fácil digestión. Para una dieta saludable se aconseja consumir pescado al menos tres veces a la semana. Además, se trata ... Continue Reading

Pulpito salteado

Mucho se ha hablado sobre los beneficios de seguir una alimentación sana y equilibrada, pero ¿sabes realmente cómo debe ser una alimentación sana para que pueda ser considerada como tal? Incrementar el consumo de frutas, verduras y hortalizas frescas, alcanzando al menos las cinco raciones de hortalizas y frutas al día. Consumir también legumbres. Reducir el consumo de carnes, embutidos, vísceras, pescado y huevos. Lo cierto es que seguir una alimentación saludable es más fácil y ... Continue Reading

Risotto de marisco con Lambrusco

El risotto, la receta italiana de arroz que triunfa en el mundo entero, que nos encanta y que hacía mucho que no preparábamos en la Cocina, es el protagonista de hoy. Además de ser un plato versátil y rico, el risotto es un plato peculiar. La dificultad de su elaboración reside en conseguir un arroz cremoso, que para que nos sea más fácil escogeremos una variedad de arroz carnaroli o el arborio, idóneos para hacer esta receta. Asimismo, las gambas son un ingrediente muy habitual en ... Continue Reading

Buey de mar relleno

Aunque el buey de mar no tiene la fama de la centolla o la nécora, es también un marisco muy sabroso. Conocido como Cangrejo europeo, el Buey de mar es la especie de cangrejo europeo más grande. Como en otros crustáceos, el buey de mar presenta una composición muy similar al cangrejo. Su carne es abundante en proteínas y grasa comparado con otros mariscos, y con un aporte rico en minerales como el yodo, magnesio o sodio. Además contiene vitaminas B12, B3 y E. El buey de mar es una ... Continue Reading

Carpaccio de langostinos y aguacate

Hoy, en La cocina de Aligator, ¡hemos tirado la casa por la ventana! Con la llegada del calor (¡y qué calor!) a todos nos apetece algo más ligerito, fresco y que no requiera de mucha elaboración. Por eso, la receta de esta semana cumple con todos estos requisitos: es fresca, fácil y rápida de hacer. Además es muy nutritiva, como nos gusta que sean nuestras recetas: los langostinos son un alimento rico en diferentes nutrientes esenciales, tienen un altísimo contenido en proteínas, son ... Continue Reading

Halibut en tempura y salsa de tomate

Hoy os traemos una receta muy sencilla y muy socorrida como es la de filete de Halibut en salsa de tomate y guisantes. El Halibut o Fletán es un pescado blanco que se encuentra en el norte de los océanos Pacífico y Atlántico, y es conocido por su frescura y sabor suave. A pesar de vivir en aguas frías es un pescado que tiene bajo contenido de grasa (2 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción de carne). Su carne es algo densa y es por ello que sabe mejor si se acompaña con ... Continue Reading

Hamburguesa de atún

¿Alguien ha dicho ‘hamburguesa’? Sí, nosotros. Y vamos a preparar una hamburguesa de atún riquísima. ¿La habías probado antes? Esta receta, elaborada a base de pescado azul, es una rica y original manera de tomar pescado. Divertida y muy nutritiva, también es ideal para los peques de la casa. Además, como bien se sabe el atún es un pescado azul muy rico nutricionalmente. Contiene un alto nivel de ácidos grasos, conocidos como omega 3, que nos ayudan a reducir los niveles de ... Continue Reading

Lenguado al horno con limón

El lenguado al horno con limón es una receta elaborada con una base de pescado blanco rico en minerales, ácidos grasos omega 3 y vitaminas. El lenguado, es un pescado muy agradecido, es fácil de digerir y beneficioso para el crecimiento infantil, así que para los peques es perfecto. El lenguado también es uno de los pescados que se consumen durante todo el año y asado es siempre una buena opción para aquellos que prefieren las comidas ligeras o, incluso, para quienes lo toman como ... Continue Reading

Ceviche de atún, mandarina y jengibre

Vuelve el ceviche en La cocina de Aligator en una nueva receta. Con el buen tiempo viniendo para quedarse (esperemos que sea así), las ganas de comer ligero y sano tienen más fuerza que nunca. Por ello, para la elaboración de este plato de ceviche de atún no tendrás ni que coger la sartén. Lo más importante para preparar el ceviche es que el pescado esté recién descongelado, a temperatura ambiente. Recuerda que puedes recurrir a un pescado blanco de carne firme en caso de que no ... Continue Reading