Atún con salsa teriyaki y sésamo

En la gastronomía, el atún es un pescado muy preciado. Además de su alta calidad nutricional por ser un pescado azul, ofrece infinitas posibilidades culinarias. En general, es un pescado que se parece a la carne. Requiere de un fuego intenso para cocinarse y queda muy bien con salas y en frío, como en las ensaladas.

En esta ocasión, en la cocina de Aligator, nos hemos inspirado en un plato muy popular de la gastronomía asiática: atún con salsa teriyaki y sésamo.

Atún con salsa teriyaki y sésamo

Tiempo de preparación: 3 horas

Ingredientes

  • 1,5 kilogramos de lomos de atún Aligator
  • Sésamo blanco
  • Sésamo negro
  • Salsa teriyaki
  • Salsa de soja

Preparación

  1. Para elaborar el atún con salsa teriyaki y sésamo, cortamos los lomos de atún Aligator en trozos medianos.
  2. Colocamos los trozos en un recipiente hondo y le añadimos 6 cucharadas soperas de salsa de soja y dos de salsa teriyaki.
  3. Dejamos marinar el atún durante 2 horas o más (cuanto mayor sea el tiempo de maridaje, más sabor tendrá el atún).
  4. Mientras, mezclamos en otro bol los dos tipos de sésamo.
  5. Pasadas las horas de maridaje, rebozamos el atún con las semillas de sésamo que hemos mezclado y le damos un toque de sartén, lo "sellamos". Es importante que el fuego esté muy caliente y que el atún no se nos haga por dentro.
  6. Cuando esté listo, lo servimos en un plato y sólo quedará bañarlo con más salsa teriyaki (al gusto de cada uno). Fácil y rico, ¿verdad?

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